月饼的回味

如舞

　　还未到中秋节，朋友便送来一份精美的月饼礼盒。略带朱色哑光的三层中式礼盒，提手上挂着一条墨绿色的流苏，将礼盒装扮得古韵典雅。第一层的月饼在小包装的映衬下显得格外精致，淡黄色软软糯糯的外皮上刻着一只小玉兔，长长的耳朵与短短的尾巴，显得俏皮可爱；另一只月饼是一朵白色祥云的样子，另外两只便是一个福袋和一把如意锁的模样。每只月饼外皮的花纹都雕刻得细腻逼真，惟妙惟肖，且寓意极美。艺术品一般的月饼，着实不忍下口。

第二层的月饼应是最传统的五仁月饼了，焦黄油亮且厚而不硬的外皮掰开之后，便露出了丰富的馅料。核桃仁花生碎、黑芝麻南瓜籽，还有一些青红丝。放进嘴里细嚼慢品，味蕾这个东西从来容不得欺骗，记忆里老月饼的味道果真不曾改变。

打开礼盒的第三层，让我的眼前一亮，水晶月饼绝对颜值在线。晶莹剔透的外形，或做成树叶的形状，或做成莲花的样子，里面的馅料也被改成了火龙果或奶黄流心，既打破了传统月饼的风格，又增加了满满的食欲感，当然还不乏一场视觉盛宴。

初秋的夜，晚风已有了丝丝凉意，月亮也在墨蓝的云层里透出柠檬般淡淡的柔光，我漫步于北城的河边，月光如水倾泻在地面，将我的影子拉长又缩短，而我的思绪也随着月光飘向了远方……

我们现处在一个生活物资富足的时代，琳琅满目的食物常令我们的口味变得刁钻，但似乎总有一些食物或者物件，会在我们心里念念不忘，时常想起。口齿之间依旧留着月饼的余香，不禁让我想起了小时候妈妈为我做的一种月饼。

大概还是上小学的时候吧，也是将近中秋节的一天，晚饭后妈妈对我说：“咱家还没有买月饼 ，我给你做个月饼吃吧”。在我的眼里，妈妈的厨艺绝对是极好的，我自然相信妈妈是会做好月饼的。于是站在妈妈身后，看她将买来的鲜枣清洗后放进锅里用水煮开，妈妈让我将枣皮和枣核一点点剥离，只剩下枣肉放进碗里用勺子碾碎，再加入一些蜂蜜与红糖调匀，看来这就是枣泥儿的月饼馅儿了。然后妈妈将提前揉好的面团搓成一个长条，再切成小段儿压成几个圆饼子。妈妈让我用勺子将枣泥馅儿挨个摊在圆饼子上，再让我学着她的样子，将圆饼子把馅料包起来，用手掌轻轻压一下，一个厚厚的小圆饼便做成了。我笨手笨脚地做完一个饼子，妈妈拿过来帮我刷上了一层花生油，并在上面撒了一层黑芝麻，放入一个平底锅里烙熟。妈妈将我做的月饼第一个烙好递给我，我记得那个月饼被我压的不圆不方的样子，着实不好看。但一口咬下去，我竟感觉是如此的香甜， 自己亲自参与制作的月饼，果真是有劳动收获的香甜在其中。

那晚我一口气吃了俩月饼，依旧感觉还不解馋，妈妈怕我伤了脾胃再腹胀，偷偷藏起了月饼。但那晚的月饼却成了我多年不曾忘记的味道，虽然品相有点粗糙，但在那个生活物质还不富足的年代里，的确是属于我的一道饕餮美味。

其实这种当时被我称之为月饼的吃食，现在想来不过是路边烧饼店里常卖的一种面食，而且现在的面点做的花样繁多且馅料丰富。枣泥儿豆沙、花生碎黑芝麻、还有各种口味的果酱，都被压进圆圆的或长长的面饼子里，有一些讲究的商家，还会用模具将饼子的外皮压制出漂亮的纹路，做成或松软或酥脆的焦黄色的面皮，令人看着就食欲大增。饼子以其丰富的口味出售，既满足了人们的味蕾，也节省了不少上班族的做饭时间。一日三餐，我习惯于有菜有汤有面食的生活习惯，所以我也一直是各色面食的追捧者。

周末回家，妈妈正在厨房里忙碌着。今年的初秋依旧炎热，妈妈的后背已被汗水浸湿，棉布的小衫贴在湿漉漉的后背上。爸爸则在一旁帮衬着切一个大圆饼子，餐桌上刚出锅的馒头热气腾腾得冒着蒸汽，散发着粮食的浓香。每次妈妈都以大厨的姿态为我们做着各种美味佳肴，令我们大饱口福，时至中年，我和弟弟依旧是妈妈心里的馋嘴猫。虽然我跟弟弟极其心疼妈妈的辛劳，尽量坚持自己做饭，但这样做也是徒劳，妈妈总是做好一桌饭菜，挨个打电话把我们一一叫回家吃饭。 爸妈总说看一大家人围坐在一起吃饭，是一种享受，一种天伦之乐。

爸爸切的大饼子，又是妈妈一时兴起想起来的新做法。先把核桃仁打碎，将花生碎和黑芝麻一起掺进其中，再放入枸杞葡萄干，馅料差不多赶上五仁月饼了。妈妈再将这些馅料用蜂蜜调匀，备好油酥，然后摊开早已醒发揉好的面团，将油酥涂匀后，均匀地将调好的馅料涂抹在摊好的面皮上，一层层卷起，再用擀面杖压成厚薄均匀的一个大饼，外皮再撒上一层密麻麻的白芝麻。妈妈的工作到此为止，爸爸则负责用电饼铛来烙饼，俩人配合默契，一招一式都显得如行云流水，谈笑风生间则满屋飘香，一个外酥里嫩、馅料十足的大饼出锅了！此时爸爸常一边切饼一边夸赞妈妈的手艺，也会如小孩子般将一块酥脆的饼子塞进嘴里，慢品细嚼连连点头， 笑意便在脸上的褶皱里荡漾开来。

吃惯了妈妈做的面点，口味便逐渐刁钻起来。我不再热衷于烧饼店里热气腾腾的饼子，加上年龄的增长我便适应着逐步控制面食的摄入。但每回到妈妈家，映入眼帘的依旧是摆在餐桌上那热气腾腾的大馒头，或者是一片片的小饼子。馒头的做法也逐步升级，洋槐花掺白面混入核桃碎玉米粒，或者再加入一些切碎的枸杞，一个喜庆高级的改良馒头呈现在眼前。一张张软软薄薄的小饼子里则添加了花椒叶与五香粉，一股奇香扑鼻而来，瞬间俘获了味蕾。此刻哪里还有控食之说？只觉肚子咕咕乱叫，口齿生津，瞬间做了美食的奴隶。馒头也好饼子也罢，在爸妈满目爱意的注视下，被我狼吞虎咽地无形无踪。

中秋将至，我又想起小时候那次跟妈妈一起制作香甜可口的月饼，饭后对妈妈提及此事，然而妈妈却怎么也想不起来那段陈年往事。是啊，在陪伴我们的岁月长河里，妈妈无怨无悔地为我们家人做过多少可口的饭菜，付出过多少辛劳的汗水，她又怎会记得几十年前，在她眼里看似平常的一顿面食呢？

我拆开桌上一个包装精美的月饼，掰了一口放进妈妈嘴里，妈妈转身又掰了一块儿塞进我的嘴里，问我甜不甜？我慢慢细品着月饼的味道，丝绒般滑腻的饼皮，椰蓉的馅料十足，令口齿留香，只是感觉甜得发腻。

于是我愈发地怀念，那年妈妈为我做的月饼。