最爱是月饼

奔腾的浪花

今年中秋节，没少吃月饼。亲友寄的，战友送的，同事给的，自己买的。盒装的，散装的，手工的，品种还算繁多。

节日前几天，老家的亲友知道我爱吃月饼，提前寄来了自己在家里打的手工月饼。一个个圆圆鼓鼓，金色黄黄，正面的中心不知用的什么“红”点缀了几个小红点，意喻“团圆红火”。

看似圆鼓饱满，实则“空囊”薄皮，喜庆可爱，非常有工艺。轻咬一口，薄薄的酥油脆皮里面紧贴着一层溶化烘干后的红糖芝麻，细嚼在嘴里甜软柔香，握在手里干黄面香。

听家人讲，每到中秋来临前一个月，家家户户都开始打面粉，慢火细炒油面、馅料等。一切备序后，女人们应约拿着祖传下来做月饼的模具、工具、盆钵等，今天到你家帮忙做，相邀明天到我家里做。

那一段时间，远远的就听见一阵阵嬉闹说笑声、柴火锅灶烟、月饼酥香味从屋子里传来，香飘云里雾里……

最早的时候，月饼不叫月饼，是一种军粮。最早可以追溯到殷商时期，周武王姬发联络各路诸侯，准备去讨伐商纣王。商纣王就派当时的太师闻仲，率军前去迎战。闻仲就派人做了很多的死面饼子，给这些军人，做行军的用粮，这些死面饼子就是最早的月饼。后来，这种饼子流传到了民间，因为它是太师闻仲发明的，所以大家就叫它太师饼，而闻仲也被称为中国糕点业祖师爷。

后来，汉朝张骞出使西域。从西域带回来一些芝麻、葡萄、核桃仁，把这些东西加工成馅后加到太师饼里，这样做成的饼子口味就更好了。曾有一段时间，核桃馅的太师饼就成为了当时的“网红”小食品。

唐朝的时候，对外贸易非常发达，国家昌盛，经济空前繁荣。一些异域的食品也是纷纷涌入中原，丝路沿线的居民也改变了很多饮食习惯，制作糕点的水平更高，品种更多，饼子做得更精致了。其中最流行的小吃，当属饼子，人们叫它胡饼，这里的“胡”意思就是引自异域。

唐玄宗非常爱吃这样的胡饼，根据《资治通鉴》记载，安史之乱爆发后，唐玄宗仓皇出逃，到了中午还没有进食，于是杨国忠就去市中心买来了很多胡饼，给唐玄宗充饥。

白居易当时不仅爱吃胡饼，还去学做胡饼，做成之后，把胡饼寄给他的好朋友，为此还写了《寄胡饼与杨万州》诗，他说：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉，寄与饥馋杨大使，尝看得似辅兴无。”白居易绝对是一个超级好的“饭搭子”，他不仅会吃，还会做，做了还会寄给朋友们吃。

史书记载：唐朝有一位令史叫张衡，属于正四品官员。由于工作表现突出，马上就要升为正三品了（在唐朝，三品和三品以上的官员都是宰相，可以进入国家的核心中枢了）。有一天，张衡下班回家的路上，经过长安城最繁华的商业区，看到路边摊贩卖刚出锅，冒着热气的胡饼直流口水，就买了一张胡饼，直接坐到自己的马上就啃了起来。谁知竟因这张胡饼，把自己的官运给丢了。因为在唐朝，是十分注重官员个人形象的，一个朝廷官员不顾形象，在街边直接吃起饼来，这让别人看来是不能容忍的。于是张衡在街边吃胡饼的事迹就慢慢传开，一直传到了监督人员耳中。监督人员也是毫不留情，直接把张衡在街上吃胡饼的事报告了武则天，说张衡不顾及官员形象吃饼，也损害了唐朝的尊严。武则天听后就传下旨令给她罢官了。

在唐朝，做胡饼做得好的人，是可以升官的。那月饼是怎么来的呢？传说有一天的中秋节，唐玄宗和杨贵妃两人一边吃着胡饼，一边赏月。唐玄宗突然觉得贵妃非常漂亮好看，而这个胡饼的胡字很不雅，杨贵妃优雅地看看月亮，再看看这个饼说：“那就叫月饼吧”，玄宗当场下令把胡饼改名为月饼。

传说元朝末年，到处农民起义，要推翻元朝的暴政。当时因为没有电话，也没有互联网，没法联系各路诸侯，朱元璋和刘伯温商定把起义的指令藏在月饼里，然后分发给各路起义军，大家约定在八月十五的晚上，共同干“大事”。

南宋吴自牧的《梦粱录》里写的那个“月饼”只是一道点心，长得是菱花状的，而且一年四季都可以吃。

关于中秋节赏月、吃月饼这样的一个确切记载应该是在明代的《西湖游览志余》里，有这样的一句话：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之意。”这才是我们今天真正吃到的月饼和这个月饼的意思。

中秋佳节，作为中国传统节日之一，象征着团圆与和谐。对于老百姓来说赋予了朴素的乡情，特有的生活气息和邻里情怀。对于身处异乡的游子而言，承载了他们对家乡和亲人的深深思念。“久客未还乡，中秋倍可伤”“月是故乡明，人是家乡亲”“每逢佳节倍思亲”，将那种浓得化不开的乡愁，寄情于既圆且明的中秋圆月。

现在，众多在外的人，虽然无法与家人围坐一堂，共赏明月，品尝月饼，只能通过电话、视频通话、写稿和社交媒体等现代科技手段，向远方的亲人表达节日的祝福与思念，仿佛心灵上与家人紧紧相依，回到了那个熟悉而温暖的家里。

我爱吃月饼，日常家里总备有一些“稻香春”月饼类的小点心、糕点，每天吃一点瓜子、花生、杏仁、核桃等一些干果。中秋佳节对我来说，不仅仅是一个节日的庆祝，更是一次心灵的洗礼，特别是吃月饼的时候，能让我更加珍惜与家人团聚在一起的时光，更加深刻地感受到家的意义，更加珍惜、想念与亲人们之间的情感纽带，回忆起儿时，长大至今每次回家时与亲人们在一起共度畅饮的欢乐时光，感受那份来自心底最宝贵的记忆、温暖与幸福。

（图片选自网络）

2024年9月29日