神奇的消化酶及分泌器官

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说明：本篇科普文章内容，源于相关书籍、《北京养生堂》和网络查到的消化科专家所提供，经本人整理编辑而成，可供参考。 消化酶种类很多，分布在人体消化系统的各个部位，起着不同的消化作用。 下面介绍几种主要的消化酶。 蛋白酶电子图片 1、蛋白酶这是一种可以水解蛋白质肽链的酶，存在消化道中。 蛋白酶可以分为胃蛋白酶、胰蛋白酶等类型，其主要作用是促进食物的消化、吸收，将蛋白质分解成氨基酸，并且决定蛋白质的排列。 人体内的蛋白酶分布广泛，种类繁多，除了上述两种外，还有组织蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰凝乳蛋白酶等等。 不同的蛋白酶在人体中发挥的作用略有差别。 2、脂肪酶脂肪酶，又叫三酰甘油脂水解酶，具有多种催化能力。能够催化体内多余的甘油三酯，将其水解成甘油以及脂肪酸，并将身体内的脂肪转化为能量。 这个过程，实质上就是减肥的过程；但是，要在运动的条件下才能实现，并且消耗掉多余的能量。 脂肪酶电子图片 脂肪酶的主要作用是帮助消化食物，分解动物脂肪和植物油。 人体缺乏脂肪酶，会出现消化不良，食欲不振，减少食量，乏力，腹胀等症状。 如果摄入脂肪过多，会引起肥胖；摄入脂肪过少，会导致脂肪酶活性降低，数量减少，使脂肪无法分解。 因此，人每天摄入的脂肪（动物脂肪和植物油之和）量，既不能多，也不能少，总量应控制在25～30克之内，两者之比为1：4比较合适。 3、淀粉酶淀粉，不仅包括植物中的直链淀粉和支链淀粉，还包括动物组织中的糖原（动物淀粉）。 淀粉酶是可以水解淀粉以及糖元的酶类，主要分布在唾液、胰脏中，可以反映胰腺、唾液腺的功能。 血清淀粉酶电子图片 淀粉酶能促进消化，它将食物中的淀粉转化为葡萄糖，而被人体消化吸收。 如果人体中缺乏淀粉酶，会导致食物中的淀粉无法被消化吸收，从而引起腹泻、腹胀等症状，无法为人体提供能量。 商品淀粉酶 如果人体中淀粉酶过多，则容易引发胰腺炎、胆囊炎等疾病，常常表现为上腹难以忍受的钝痛，或“无法喘气”样的锐痛。需要马上就医。 急性胰腺炎是一种急腹症，约20%的患者可发展为重症，死亡率高达 20%～30%。 病因：高脂、高油、高糖、高盐等不健康饮食习惯。预防：管住嘴，迈开腿。 4、纤维素酶纤维素酶，它的主要作用是降解纤维素，调节肠道微生态，促进益生菌的增殖，抑制有害菌的繁殖。 纤维素在肠道中吸水膨胀，可以增加饱腹感，能减少食物的摄入，适当多摄入一些纤维素多的食物，是减体重、预防肥胖和减肥的主要方法。 纤维素酶电子图片 纤维素可以机械性地刺激肠道蠕动，可以预防及治疗便秘。 豆腐及大豆制品中，含有可溶性纤维素和不可溶性纤维素较多。其中可溶性纤维素是益生菌的“食物”，可以增强人体免疫功能和免疫力。 各种水果、蔬菜中也含有大量的纤维素。日常饮食中可适当多食用一些。 商品纤维素酶 另外，纤维素能降低胆固醇，能辅助治疗肠炎，帮助体内排毒。 消化酶电子图片 总之，人体消化功能需要消化酶来完成。如果消化酶不足，很容易引起消化不良，出现胀气、恶心、腹痛以及食欲下降等症状。 分泌消化酶的器官分泌消化酶的器官主要有口腔、胃、胰腺、小肠等，均可分泌消化酶。 消化酶可以把食物分解成更小的分子，有利于人体的消化吸收。 1、口腔口腔中含有唾液腺，可以分泌唾液，其中的唾液淀粉酶可以将食物中的淀粉等碳水化合物水解为麦芽糖，促进淀粉的消化吸收。 从食物进入口腔开始，唾液淀粉酶就开始将淀粉转化为糖类物质。所以，即使吃白米饭，也会越嚼越香甜。 2、胃食物通过食道进入胃后，胃开始分泌胃液。胃液中含有盐酸、胃蛋白酶原、内因子等物质。 胃蛋白酶可水解食物中的蛋白质，使之分解为䏡（shi 四声有机化合物）、和胨（dong）、少量多肽以及游离氨基酸。 3、胰腺食物继续下行进入小肠，胰腺开始分泌胰液，胰液中含有胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶和糜蛋白酶等物质。 胰蛋白酶和糜蛋白酶能将蛋白质分解为小分子肽和游离氨基酸；胰淀粉酶能将小肠中的碳水化合物等糖类水解为精糊、麦芽糖。 胰脂肪酶能将脂肪水解为脂肪酸、一酰甘油和甘油；使食物在小肠完成消化吸收。 胰腺还能分泌胰岛素和胰高血糖素，用来调节体内血糖，胰腺一旦出现问题，很可能引起糖尿病。 如果胰液流出受阻，会导致胰腺组织自身被消化，出现水肿、出血、甚至坏死的炎症反应一一胰腺炎。 4、小肠小肠可分泌肠激酶，能将胰腺中的胰蛋白酶原活化为胰蛋白酶，以利于蛋白质的消化。 除肠腔内的消化酶对食物消化外，在小肠上皮细胞的刷状缘和上皮细胞内也含有多种消化酶。 如分解寡肽的肽酶，分解双糖的蔗糖酶和麦芽糖酶等等，这些酶可分别将寡肽和双糖进一步分解为氨基酸和单糖。 温馨提示：除了疾病等器质性病变影响消化外，人体消化食物需要消化酶来完成。所以，要对身体的某些“提示”要敏感，要关注体内消化酶水平和功能。中老年人有时间多学习一些这类科普知识，不但有助于身体健康，而且帮你提高生活质量。