<p class="ql-block"> 汉中盛美康餐饮管理有限公司经营管理的汉台中学食堂，是公司近年来精心打造的规范化管理样板食堂，已建成“汉中市中小学精细化管理示范食堂”。今年8月，该食堂被确定为9月26日全省学校食堂食品安全“十统一六到位”管理模式培训会现场观摩点，这是汉中市4个现场观摩点中的唯一一所高中学校食堂，充分体现上级市场监管部门对该食堂食品安全工作的高度肯定和信仼，此次现场观摩既是对食堂食品安全工作的一次集中检阅检验，又是全面展示食堂食品安全工作成效、进一步提升“十统一六到位”规范化管理水平的良好契机。对此，公司高度重视，公司总经理亲自部署安排，公司各部门及学校食堂协调联动，一方面继续保证师生安全供餐、满意供餐，一方面严格对照“十统一六到位”标准，查漏补缺，全力做好各项准备工作，特别是在硬件改造、软件规范、从业人员培训上做了大量工作；同时在汉中巿、汉台区市场监管和教体部门及校方的多次指导帮助下，在公司领导和督查组的多次检查督促下，保证了各项工作任务预期完成，确保了现场培训观摩圆满成功。</p> <p class="ql-block"> 9月26日上午，来自全省各级市场监管、卫健、教育部门及部分学校食品安全总监共计100余名参训人员，在巿、区市场监管、卫健、教育部门和汉台中学领导的陪同下，分两批到食堂观摩指导食品安全工作，先后现场查看了食堂二楼学生就餐大厅、原材料展示柜、明厨亮灶公示栏、食品安全公示栏、两个责任公示牌、餐用具回收处、售餐通道、食品留样、工作记录台、操作间小炒、白案、红案、面皮、饼子、砂锅、糕点等各操作区域及食品加工、餐具洗消过程、副食库房、食材验收区、蔬菜初加工间和快检室，对食堂食品安全“十统一六到位”管理模式落实情况和工作成效进行了全面了解，并给予了赞扬好评。</p> <p class="ql-block"> 通过此次“十统一六到位”现场观摩，食堂在原4D厨房管理、明厨亮灶和建有快检室等特色亮点的基础上，又增添或更新了原材料展示柜、原材料验收区、散装食材标签、食堂食品安全公示栏、工(用)具色标管理、餐用具回收处等新的特色亮点，进一步提升了食堂规范化管理水平，这些都值得公司其他学校食堂借鉴推广。</p> <p class="ql-block"> 以下为新增或更新的原材料展示柜、原材料验收区、食品安全公示栏、食物留样工作要求、食堂色标管理制度、餐用具回收处等内容。</p> <p class="ql-block"> 此次学校食堂食品安全“十统一六到位”管理模式现场观摩会的成功举办，不仅标志着食堂在食品安全管理上迈出了坚实的一步，也为推动其他学校食品安全工作积累了经验。下一步，公同将继续压实食品安全主体责仼，抓早动快，迅速行动，认真贯彻落实这次全省现场观摩培训会精神，努力在推行食品安全“十统一六到位”管理模式中走在省市前列。</p>