瑞士小镇印象（38）苏黎世的“市长宝剑”，鱼目朗的“奶酪火锅”

田老师

　　我来过多次苏黎士，但都没有吃过正餐。2023年5月，随行的老同学表示谢意，非要请我吃顿正餐。在手机上搜索，我最后选定了“军火库”餐厅。老同学一愣：“吃枪药啊？”

　　“军火库”是苏黎士最火的餐厅之一。这幢建筑建于1487年。Zeughaus 这个名字的意思是“军火库”，当时是被用于存放武器和弹药。不幸的是，瑞士在中世纪经历的战争多于和平。瑞士的民族英雄威廉·泰尔的弩就是在这里发明的。

　　1926年，这幢建筑被改造为餐厅，沿用了“军火库”的名字，并逐渐发展为苏黎世最著名的餐厅之一。如今墙上的武器纯粹是用来装饰的，美味食品才是这里的真谛：香肠奶酪沙拉、维也纳炸肉排、德国烤猪肘……应有尽有。

　　我和老同学来到苏黎世老城，顺利地找到了“军火库”餐厅。附近几家餐厅冷冷清清，但“军火库”却是座无虚席。

　　没有提前预定，我和老同学只好耐心等待。不能浪费时间，征得同意后，我们走进餐厅参观，军火库实至名归。

　　很幸运，半小时后我们有了座位。老同学要我点好一些的菜，我也不客气，于是选了一个招牌菜，名字叫 “市长的宝剑”。菜来了，果然是一把裹着烤牛肉的利剑，佐以蔬菜萨拉和油煎薯饼。这一套下来价格不菲，一份约合100美元。

　　其实军火库的饭菜在其他餐厅也可吃到。不过您可以尝试一下这里的烈性啤酒，在蓝色火焰的映衬下，您和朋友分享一米长的香肠，别有一番情趣。

　　我每次来苏黎世都住机场附近的假日酒店。假日酒店有车接送，附近还有超市，可以自己开伙。

假日酒店位于鱼目朗（Rumlang）小镇，这里也有一个火车站，连接机场和市区。多次住在假日酒店，我也没有到这个小镇看看。2023年和老同学一起来瑞士，抽空去小镇转了转。

　　瑞士的每一个小镇都像是一幅画，鱼目朗也不例外。教堂有其特色，木筋房也不少，还见到了真正的洋井。天色渐暗，小巷飘来饭香，原来是地道的瑞士奶酪火锅（Cheese Fondue）。

　　据说，奶酪火锅起源于阿尔卑斯山的农场，是冬季一种廉价的饮食方式。而当今这种融化奶酪和葡萄酒的火锅却成为了寒冷冬夜的一种奢侈。瑞士火锅以融化的格吕耶尔奶酪和其他瑞士奶酪为基本特色。根据地区和个人喜好，可以混合使用埃曼塔奶酪、瓦舍林弗里堡奶酪、阿彭策尔奶酪和拉克雷特奶酪。传统的调味料是加入少量基尔什酒和葡萄酒以及一点大蒜，但如果您愿意，也可以添加一些切碎的香草、芥末或香料。

　　再来苏黎世，吃“军火库”的市长宝剑？还是吃鱼目朗的奶酪火锅？我选择后者，人情味，接地气，好消化，适合长者。

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