<p class="ql-block">活鸡一只1700克，宰杀，去掉鸡屁股和内脏，留下鸡胗，鸡肝，鸡心，鸡身剁块。鸡块均分成2份，每份约700多克，一份用来炒鸡，另一份冷冻室保存，下次再用。</p><p class="ql-block">土豆一个削皮切块。</p><p class="ql-block">佐料：洋葱半个约50克切片，姜20克切片，酱油30克，盐4克，糖15克，料酒50克。</p><p class="ql-block">锅内放油80克，大火，油烧至8成热，倒入鸡块翻炒至微黄，倒入佐料，翻炒均匀加水500克，沸腾后盖上锅盖小火炖40分钟，期间搅拌一次。炖煮40分钟后倒入土豆块，大火翻炒收汁至浓稠，起锅。</p> <p class="ql-block">这是成品</p>