【江城采风】舌尖上的美食之旅

姚云

美篇名：姚云

美篇号：3721412

　　2024年9月21日，我参加了美篇组织的“两国四地俄罗斯海参崴8日游”之旅，此次旅行让我体验到了美食的魅力，品尝到了异域、异地的美食。除了酒店早餐和个别晚餐外，此行都是点餐制，有别于常规旅行团的团餐。

品尝美食是旅途中非常美好的回忆， 旅途是一个寻找美食的过程，旅行的最佳伴侣就是美食。品尝当地美食是对旅行最真实的纪念，每一口都是独一无二的旅程。

美食会让你的味蕾在旅途每一站都跳动，让你品味到生活的多彩和丰富，让你在陌生的地方感到宾至如归。我深感此次海参崴之旅不仅仅是一次普通的旅行，也是一场美食的探索之旅。

　　2024年9月22日，我们在珲春朝鲜族特色饭店开启了海参崴美食之旅的第一餐。

哇塞，从来没有过的体验，在榻榻米上围坐就餐，新奇而又温馨。

榻榻米提供了一个低矮且宽敞的空间，大家盘腿而坐，亲密无间。这种亲近自然、回归本真的就餐方式，让人心灵得到了极大的放松，也拉近了彼此之间的距离。围坐在小圆桌旁，就像一家人围炉而坐，共享天伦之乐，这份归属感是以往任何餐饮经历都无法比拟的。

　　我们的美篇小领队楠楠真能干，点了一桌丰盛的菜肴，展现了朝鲜族饮食文化的特色。它们是：红烧明太鱼、土豆饼、铁板豆腐、炒杂菜、牛排包饭、毛葱炒鸡蛋、大酱汤不放猪肉、香辣小河虾、花生拌菠菜、炸多春鱼、秋葵炒山药、辣白菜；饮料：朝鲜米酒。

　　贯穿整场美食之旅的是令人陶醉的朝鲜米酒。它既是开场的序曲，也是结束的余音，陪伴着我们度过了一场色香味俱全的美食盛宴。

朝鲜米酒，带有一股淡淡的谷物香甜，有点像我们喝的酒酿汤，微醺的感觉让人不禁想要一杯接着一杯。米酒的甘醇，似乎也在诉说着朝鲜族文化的深厚底蕴，让人在品尝美食的同时，也感受到了一份文化的气息。

　　红烧明太鱼是这餐的明星之一。鱼肉经过长时间的炖煮，吸收了红烧酱汁的精华，色泽诱人，口感滑嫩。每一口都带着大海的鲜美和酱料的浓郁，令人回味无穷。

　　这是朝鲜的菜包饭，作为一种传统的朝鲜族美食，体现了人们对美好生活的祝愿和对团结互助精神的重视。

在古代朝鲜，生菜包饭是士大夫才能享用的佳肴，人们认为用菜包着吃，福气也会被包在其中。朝鲜菜包饭不仅仅是一种美食，更是一种文化的传承和精神的象征。

　　土豆饼的外皮酥脆，内里软糯，混合着土豆的天然甜味，简单却不失风味。而铁板豆腐则以其细腻的口感和独特的铁板香，赢得了大家的一致好评。

　　2024年9月22日晩餐，海陆双拼的味觉盛宴。菜肴格外诱人，有鲜贝粉丝、关东煮、青椒炒八爪鱼、烤鱼、烤羊肉串、烤牛肉串、蛤蜊煎鸡蛋、五彩缤纷的海鲜饺子等等，当然，甜美的朝鲜米酒也不能少。

　　首先登场的是鲜贝粉丝，这道菜将海的鲜美浓缩于一壳之中。粉丝吸满了鲜贝的汤汁，Q弹爽滑，每一口都能感受到海洋的气息，令人回味无穷。

　　这应该是关东煮，在滚烫的高汤中，各种食材相互渗透，释放出各自的风味，尤其在秋天的微凉中，一碗热腾腾的关东煮，足以驱散所有的寒意。

　　青椒炒八爪鱼的出现，则给餐桌带来了几分活力。八爪鱼处理得极为细致，肉质紧实，与清脆的青椒一起爆炒，不仅提升了整体的口感，还增添了菜肴的观赏性。

　　烧烤的魅力。说到烧烤，自然少不了烤鱼、烤羊肉串与烤牛肉串。烤鱼表面焦香，内部肉质依旧保持湿润；羊肉与牛肉串经过秘制调料腌制后，再置于木炭上慢慢烤制，外表焦黄，内里多汁，每一串都让人垂涎三尺。

　　这盘蛤蜊煎鸡蛋味道不佳，厨师好像打翻了盐罐，咸得要命！

　　海鲜饺子的登场，无疑给这顿饭增添了一份惊喜。五彩斑斓的饺子皮包裹着各式海鲜馅料，不仅颜值在线，而且每一口都能吃到不一样的惊喜，让人感叹厨师的巧思。

　　2024年9月24日，晚餐又是一场肉香四溢的美食盛宴，我们将尽情享用大串烤肉带来的无尽乐趣，过把烧烤瘾！

　　俄罗斯老米乐啤酒以其醇厚的口感、独特的风味和丰富的层次感，成为世界上备受欢迎的啤酒之一，醇厚的佳酿将为今晚的美食锦上添花。

　　烤羊肉、烤牛肉、烤鸡翅，烤肉肠，诱人的香味，肉质紧实却仍保持着汁水充盈。每一串烤肉都经过精心腌制，香料的芬芳与肉类本身的鲜美相互交融，特别是那烤羊肉，表皮微焦，内里嫩滑，羊脂香醇而不腻，让人欲罢不能。

　　晚餐的主食同样丰富多彩。一碗热腾腾的咖喱牛肉面，咖喱的辛香与牛肉的鲜美在面条间缠绕，每一口都是味蕾的舞蹈。而那个“吃了还想吃”的面包，外皮烤得金黄酥脆，内里松软有弹性，咀嚼间麦香四溢，令人回味无穷。最令人惊喜的是那盘顶着两大块牛肉的炒饭，金黄色的米饭粒粒分明，牛肉块大而厚实，每一口都是满足与幸福感的体现。

　　在如此丰盛的肉食面前，那一碟红色的小番茄、绿色的黄瓜片组成的色拉显得尤为清新脱俗。它们不仅为这顿晚餐增添了色彩，也为重口味的烧烤带来一丝清爽。每一口蔬菜的脆生生，都仿佛在提醒我们要珍惜这份自然的馈赠。

　　2024年9月25日，我们来到海参崴经典食坊吃俄罗斯海鲜大餐。一股浓浓的俄式风情迎面扑来，啊，终于有机会在此品尝朝思暮想的俄罗斯海鲜大餐了，一场视觉与味觉的双重盛宴即将展开。

　　俄罗斯海域因其寒冷的水域环境和相对未受污染的生态环境，孕育出了种类繁多且品质上乘的海产品。今天，我们将感受深海的慷慨馈赠，品尝野生无污染的俄罗斯海鲜大餐。

我们一边焦急地等待，一边聊天，有位团友说，她就是冲着俄罗斯海鲜大餐才参加海参崴旅友团的，哈哈，肯定是在说笑。海鲜终于上桌了，开吃！

　　帝王蟹，这个名字本身就透露出一股不可抗拒的吸引力。巨大的蟹身、饱满的蟹腿，每一处都散发着海洋的鲜美。在俄罗斯的海鲜大餐中，帝王蟹通常是主角。厨师巧妙地将其蒸煮或烧烤，最大程度保留了蟹肉的原始风味。剥开蟹壳，露出洁白肥美的蟹肉，轻轻一咬，海水的咸香与蟹肉的甜美在口中交织，让人仿佛置身浩瀚的大海之中。

　　鱼子酱，奢华的味觉体验。这是用鸡蛋白包着的黑色鱼子酱。

提到俄罗斯，怎能不提及被誉为“黑色黄金”的鱼子酱，精选自鲟鱼的卵，经过精细加工，每一颗鱼籽都晶莹剔透，散发出诱人的光泽。吃在嘴里，放在舌头上轻轻滚动，那细腻绵密的质感和独特的海洋香气，让人瞬间沉醉。鱼子酱通常作为开胃菜出现，为后续的美食体验铺垫基调，让人在奢华与纯粹之间找到完美的平衡。

　　除了帝王蟹和鱼子酱之外，鲜贝和其他海鱼也是这顿海鲜大餐中的重要组成部分。鲜贝以其肉质鲜嫩著称，无论是生吃、蒸煮还是烧烤，都能展现出其特有的甘甜。而海鱼品种多样，从鳕鱼、比目鱼到鲑鱼，每一种鱼都有自己独特的风味和纹理。这些海鱼大多采用简单的烹饪手法，以凸显其本身的味道，每一口都是对海洋生态系统的直接赞美。

　　2024年9月26日，我们来到延吉朝鲜族冷面店，在这里，我们将进行海参崴之旅的最后晚餐。服务员在众多美食中，特别推荐了朝鲜族冷面与锅包肉的搭配，声称这是当地人最爱的经典组合。我们怀着好奇与期待的心情，开始了这场味蕾上的奇妙之旅。

朝鲜族冷面，以其独特的冰镇口感和丰富的汤底，吸引了所有人的注意。面条选用优质荞麦面制成，筋道十足，每一根都承载着满满的嚼劲。汤底由牛骨和鸡肉熬制而成，浓郁的肉香。最特别的是，这碗冷面添加了卷心菜丝、黄瓜丝、苹果片、水煮蛋等，加上红色的辣椒，颜色鲜艳诱人，口感爽脆。在秋天的傍晚，这样一碗冷面就像是给炎热夏季划上了一个清凉的句号，让人倍感舒畅。

　　如果说朝鲜族冷面是清新的前奏，那么锅包肉绝对可以称之为热烈的高潮。这道源于中国东北地区的名菜，经由朝鲜族厨艺的改良，呈现出别具一格的风味。锅包肉选用猪里脊肉为主料，经过精心腌制后裹上面糊，放入油锅中炸至金黄酥脆。最让人惊艳的是它的酱汁，甜中带酸，酸中微辣，复杂而协调的口感让人一试难忘。外层的酥脆与内里的柔嫩形成鲜明对比，每一口都是对味蕾的极致挑逗。

　　今天海参崴之旅的最后晚餐，不仅是一场味觉上的盛宴，更是对我们此次旅行美好回忆的一次升华。

朝鲜族冷面与锅包肉的绝妙搭配，不仅展现了地方特色美食的魅力，也象征着旅程中所收获的每一份惊喜与感动。未来，无论身处何方，只要忆及这独特的美食组合，心中的温暖与喜悦便会油然而生，成为生命中一段永不褪色的记忆篇章。