<p class="ql-block">时值国庆佳节，给朋友们分享一道我家常做的家常菜：盘龙茄子</p> <p class="ql-block">一、切</p><p class="ql-block">长茄子一根，去蒂去皮（茄子皮不必全部削掉，可隔段削），然后切两个硬币厚的薄片，注意不要切断，对自己刀功不自信的朋友可以在茄子两边各放一根筷子，以避免切断。</p> <p class="ql-block">二、将茄子反面朝上，斜刀切成薄片（不切断）。</p> <p class="ql-block">这样切好的茄子可以随意弯曲。</p> <p class="ql-block"><b>将切好的茄子放入盘中盘好稍微压一下。</b></p> <p class="ql-block">二、煎</p><p class="ql-block">锅中放少许油，将茄子煎至两面金黄盛出备用。</p><p class="ql-block">三、烧汁</p><p class="ql-block">锅中放油，下入葱花、蒜末烹香后加入一勺豆瓣酱炒出红油，然后加入两勺清水，一勺生抽，少许白糖、十三香、蚝油、松茸仙烧开。</p> <p class="ql-block">将煎好的茄子下入汤汁中烧两至三分钟，至汤汁浓稠出锅。</p> <p class="ql-block">再撒上点儿小葱，一道美味的盘龙茄子就做好了。</p> <p class="ql-block">温馨小贴士：煎茄子翻面时，可将盘子扣在茄子上，连同煎锅一起翻，这样不至于将茄子翻散。</p><p class="ql-block">感兴趣的朋友可以去试着做一下哦！</p>