菜莽 <p class="ql-block">孩子求学的日子，自己很少在家认真做饭，几乎不下厨房，今年心血来潮，做了n次月饼，还是喜欢下厨房的日子……</p><p class="ql-block">一天好友送来了新鲜的自家种的嫩韭菜，还有红苋菜，刷抖音曾刷到过河南特色菜莽，决定试一试，喜欢菜多的饭食……</p><p class="ql-block">前一天晚上洗净韭菜控水……</p> <p class="ql-block">早起，把控干水的韭菜切末……</p> <p class="ql-block">洗净红苋菜，焯水……</p> <p class="ql-block">焯水后过冷水，挤干水份切末备用……</p> <p class="ql-block">泡了一点好友老家做的木薯粉条……</p> <p class="ql-block">用红苋菜的水煮一下，漂亮的粉红色……</p> <p class="ql-block">过凉，切碎……</p> <p class="ql-block">加少许生抽和香油搅拌一下……</p> <p class="ql-block">碗里打两个鸡蛋……</p> <p class="ql-block">炒散……</p> <p class="ql-block">切好的韭菜拌上香油，锁住水分……</p> <p class="ql-block">把所有食材放到一起，韭菜馅要等包的时候才能搅动，这样鲜味十足……</p> <p class="ql-block">准备笼屉，最好用硅胶屉布，不沾效果好……</p> <p class="ql-block">面团是提前醒好的……</p> <p class="ql-block">延展性很好，努力擀成薄一点片……</p> <p class="ql-block">把调好的馅料平铺在面片上……</p> <p class="ql-block">从一头卷起，卷紧，两边封口后，向中间推一下……</p><p class="ql-block">一个白胖的生坯就做好了……</p> <p class="ql-block">锅上气后，放入生坯……</p> <p class="ql-block">计时十分钟，热气腾腾的菜莽就出锅了……</p> <p class="ql-block">薄如蝉翼的外皮，咸香适口，美味快手的早餐出锅了……</p><p class="ql-block">菜莽～据说是河南小吃，一般用韭菜，粉条，鸡蛋，虾皮制作，比包子简单，馅料丰富，很适合吃素的我……</p><p class="ql-block">好友问我制作过程，特制作美篇记录菜莽制作过程，解锁新技能……</p><p class="ql-block">小小厨房，人间烟火，还是最爱……</p> <p class="ql-block">地点：露茜的小厨房</p><p class="ql-block">器材：手机</p><p class="ql-block">摄影：露茜</p>