烧罗非鱼

小蚂蚁

罗非鱼一条600克，刮鳞去除内脏，鱼身两面划5刀。锅内放菜籽油50克，油烧至冒泡还未大冒烟时放入罗非鱼，煎炸至2面金黄。

大葱半根50克，大蒜一头剥皮后切一刀，姜20克切片，盐3克，酱油20克，醋20克，糖10克，料酒30克，倒入正在煎炸的鱼身上，再放入平菇300克。大火收汁至浓稠，起锅。