三九星火 · 安全 <p class="ql-block"> 随着社会的快速发展，师生饮食健康成为了大家共同关注的问题。面对严峻的现实问题，我校深刻认识到，要保障师生饮食健康，就必须从源头做起，从日常的饮食管理、食材的采购、食品的加工和烹饪等多个环节入手。2024年9月21日，学校校长李雪引领班子成员一行四人亲临学校配餐公司去调研，明确配餐科学化制作加工流程线程序，对食品的选材，入库，加工，出产品的无菌化流水进行了观摩。对潜心打造产供销一体专业化智慧央厨， 用品质建设央厨新未来用创新打造央厨新高地的学生午托配餐的山西鼎大厨食品科技有限公司食品加工全流程进行考察。</p> <p class="ql-block"> 兼顾学校的日常饮食运营，学校领导们很关注师生配餐部门食材管理细节，这不仅仅关乎师生的身体健康，更是减负于家长，服务社会。对学生食品安全的监管必须了解和监管师生配餐部门的采购、存储到加工等各个环节是否采取有效的管理措施。学校午托配餐应选择信誉良好、质量可靠的供应商，确保食材的新鲜、安全和质量。确保其具备提供优质食材的能力。此外，学校应与供应商建立长期稳定的合作关系，确保食材供应的稳定性和持续性</p><p class="ql-block"> 为了确保食材的质量和安全，学校监督配餐公司建立的严格的食材检验制度落实。在食材进入师生食堂之前，应对其进行外观、气味、保质期等多方面的检查，确保无污染、无霉变、无异味。同时，对于肉类、蔬菜等食材，还应对菜品熟食进行必要的气味、色泽、添加剂、留样，确保24时无菌冷藏。以便安全检测，确保食材符合国家相关标准和要求。</p><p class="ql-block"> 了解配餐公司食品的加工和烹饪过程，应提醒遵循科学的加工方法和流程，避免食品的二次污染和交叉污染。对于不同的食材，应采用适当的处理方法，如清洗、切割、烹饪等，确保食材的营养和口感。学校更应采取有效措施，督促、检测，确保师生能够享受到安全、健康、美味的食品。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 学校安排固定人员负责监督，从食材的选择、入库、储存、加工和出品各个环节进行调研，确保无安全隐患和质量问题出现。</p> <p class="ql-block"> 同样对教师早午餐饮食派送公司也是逐样细致调研，不留死角调研，分析，问询，确保教师们有充足的就餐时间和就餐质量，保障教师们健健康康，开开心心的能够服务于教育教学岗位上。</p> <p class="ql-block">总之，关注师生饮食健康需要从源头做起，需要学校、家长和社会各方的共同努力。只有通过科学的饮食管理、严格的食材采购、规范的食品加工和烹饪以及加强宣传教育等多方面的措施，才能保障师生的饮食健康，促进他们的健康成长和发展。</p> <p class="ql-block">撰稿人:赵新元</p><p class="ql-block">审稿人:张煜婷 李雪</p>