绍兴：一座2500年的城 （一）

莫静

　　交织错落的河道，纵横密布的水巷。绍兴，这座2500年的古城，演变成了越中山水的血肉风骨，又在社戏和黄酒的声色中，塑造着东方水城的独特灵魂，流淌出城之古韵、水之风情。

绍兴，这座“没有围墙的博物馆”，始终彰显着文化高度，流溢着文化自信。

2500多年城址未变、文脉不断的绍兴古城可谓绍兴历史文化名城的“灵魂”。一砖一瓦的守护，老街旧巷的焕新，文化地标的打造……在我省吹响加快从文化大省向文化强省迈进的号角后，绍兴一直致力于厘清古城之“脉”、拓宽古城之“路”。

　　今年暑假和友人一起游绍兴。一直对南方的城市还是比较感兴趣。孩子们商量了一下决定去绍兴。理由：景美还有人文。绍兴绝对是一个宝藏城市，这里有：鲁迅故里、书圣故里、阳明故里、周恩来祖居、大禹陵、西施故里等等，足以让我们对这个城市刮目相看。

　　从北京出发，乘坐高铁6个多小时就来到了绍兴。下了高铁给我的感受就是闷热。我们提前在美团预订了酒店，在高铁上查了交通路线。现在出行真的是太方便了，下了高铁在等公交车的间歇，查询如何刷码乘坐公共交通，微信和支付宝都可以。下了公交车我们走街串巷来到酒店，路过王羲之陈列馆。办理好入住，我们就迫不及待出来转转。

　　因为正值暑假，酒店提前预定比较保险。

这家酒店（枫林酒店）我们选得比较成功，原因：1、离各个景点都不远，2、周边有比较有特色的小巷子，3、酒店太人性化了，酒店有冰箱，冰箱里的矿泉水随时可以自取，真是太方便了。

　　酒店离王羲之陈列馆不足200米，真得太近了，以至于我们准备离开绍兴时才去看看，时间比较紧张，有点小遗憾。

　　附近这样的特色小店还挺多的。

　　绍兴是大文豪鲁迅的故乡，有好多关于他的文创。

　　这家小店的感觉我比较喜欢。

　　来绍兴怎能不尝尝黄酒冰棒，说实话味道有点腻，吃完特别想喝水。

　　傍晚来到八字桥，八字桥始建于南宋嘉泰年间，两桥相对而斜，状如八字，故得名。八字桥的结构为石梁桥，建在3条河道的汇合处，由主桥和辅桥组成，共有4组台阶。为三街三河交叉的四向落设计。桥二端的南向二落坡也成八字形。八字桥是绍兴历史文化的象征这一，八字桥结构简洁、建筑稳固，体现了南宋绍兴地区建桥技术的成熟，为研究宋代的桥梁建筑技术和中国桥梁史的重要实物例证。

　　绍兴的夜景，小桥流水人家和柔和的灯光相得益彰。

　　夜幕降临，借着月色、再看看八字桥两旁的人家、河水、油亮的乌蓬船，更有感觉了。

　　离开八字桥已经7点多了，开始觅食了。在绍兴的第一顿饭给我们留下了深刻的印象，太好吃了。在大众点评上搜索到这家：寻宝记。

绍兴花雕醉鸡：绍兴的一道传统名菜，属于浙菜系，该菜品由绍兴独有的越鸡和花雕酒浸泡而成，食之可谓鲜嫩滑美、酒香怡人，是绍兴人宴客时必不可少的一道当家菜。

　　绍三鲜：这道菜是绍兴菜的代表，以其丰富的食材和鲜美的味道著称。绍三鲜的食材包括鱼圆、肉圆、东坡腐，配以河虾、蛋皮、猪肚片、笋片、青菜、黑木耳、肉皮、葱段等，再加上鲜美的高汤，色彩丰富，味道鲜美。

　　绍兴酥鱼：一款绍兴由来已久的咕酒佳肴。由“熏鱼”改良而来，甘香鲜美而有回味，酥嫩而又富有质感，好象橄榄一样越吃越有味，很能引起人的食欲。

　　绍兴臭豆腐：是有着丰富文化底蕴的浙江绍兴汉族民间休闲小吃，属于浙菜系。

臭豆腐好吃，究其原因还是那一坛好卤，卤的制作方法极其复杂，不仅仅是用新鲜蔬菜腌制让其自然发酵，而是在其腌制和发酵过程中不断加入各种香料精心调制。没有几年的时间不敢称老卤或好卤，只能称为清卤，一坛好的卤水常常有二十以上的年头。

　　炒笋干，我们一行5人都比较爱吃笋，这个味道也是很不错。

　　酒酿圆子羹：它是绍兴人过年时的传统食物，寓意吉祥、团圆和年年高升、生活美满。在绍兴，每家每户都会在过年时煮上一锅酒酿圆子，这一习俗体现了绍兴人民对美好生活的祝愿和对传统文化的继承。

　　诸暨西施豆腐羹：与越国美女西施密切相关，这道菜不仅是一道美味佳肴，还承载着丰富的历史和文化意义。

　　酒足饭饱回酒店好好睡了一觉。现在已经形成生物钟了，基本上每天不到7点就醒了，休息也不例外。这边亮天早，我5点多就醒了，6点出来在酒店附近转转。特别喜欢这样的南方小巷子，巷子里很有烟火气。这附近住的全是当地的老年人，大都60-70岁了，有的已经80多岁了。在这里看到的老人都是瘦瘦的，看着精神状态特别好，也特别显年轻。

　　我们住的地方在书圣故里附近，就是这个指示牌上的王羲之故宅。在城市里都是高楼大厦，到这里感觉一下江南水乡的景色。

　　这条河上有几座桥，属这座桥游客逗留的时间最长。在游客拍照的时候，还有几个当时的热心人给指导拍照，照片拍出来确实不错。

　　躲婆弄的故事

　　当地人晒的梅干菜，一走近味道特别浓郁。

　　问了当地人有没有比较有特色的当地早餐，他们给推荐了这家，接下来的几天，我们只要有时间一定会光顾这家，真的是太美味了。

　　推荐：鲜肉小笼包、豆腐小笼包、特色鸡蛋烤饺、馄饨都是不错的。说实话价格也不算便宜，不过这个味道值这个价格。

这款是鲜肉小笼包。

　　这款是豆腐小笼包。

　　在绍兴的第一顿早餐太满意了，光盘了。

　　这家店的老板比较年轻，三十来岁的样子，做饭的手艺没的说，但总感觉对客人没有那么的热情，开店做生意总感觉缺了点儿什么。

　　饭后来王羲之故宅走走，这里已经没有了故宅的模样，现在是一座寺庙了。

王羲之，作为东晋时期的书法家，他的故居在‌绍兴，原本位于蕺山南麓西街。由于“‌永嘉之变”，王氏家族南迁，王羲之的故宅因此改为佛寺。‌戒珠寺，这座寺庙原本是王羲之的故居，其名称来源于一个传说：王羲之曾拥有一颗宝珠，怀疑被一位僧人偷走，后来发现是误会，僧人因此自尽，王羲之深感愧疚，便将住宅捐出修建寺庙，以纪念那位清白的僧人。这座寺庙因此得名戒珠寺。

此外，王羲之在山东临沂的故居也因永嘉之乱南迁后变为寺庙，名为‌普照禅寺。临沂的王羲之故居内还有‌琅琊书院等历史古迹，成为了一个重要的文化旅游景点。

　　来到蔡元培故居，地方不大，大门都是敞开的，所以屋里没有空调。其中有一间房在滚动播放关于蔡元培的记录片，我们也坐下来听了听。

　　原来看过《觉醒年代》，对那部剧里的人物形象都很深刻，像蔡元培、李大钊、鲁迅、陈独秀、陈延年、辜鸿铭等等。

上学的时候学习历史，总感觉清末、民国时期，中国特别屈辱，那么多不平等条约，中国人民备受压迫，不太愿意回顾那段历史。后来看了《觉醒年代》，看了《荒野上的大师》，对那段历史，包括很多人物有了更多的了解，也许正是因为在那样的年代才能涌现出这么多不平凡的人物。

　　通关文牒可以买来盖各种章子，这里很多景点都有比较有特色的章可以盖。

　　我们来的时候，绍兴的天气还是很热的，时间过了6点半已经开始冒汗了。上午这个时候更是汗流浃背的，孩子们有些受不，我们先回酒店休息休息。

　　下午我们来到仓桥直街转转，也是比较商业化了，两边都有店铺，卖什么的都有。

　　昨天晚上吃的寻宝记可能还是改良后的绍兴菜，比较适合大众的口味。今天我们来到这家真的就是当地人常来的饭馆了。这次吃饭的经历也让我对绍兴人有了新的认识。因为餐馆离仓桥直街还有一段距离，我们决定扫几个共享单车和共享电动车过去。

　　餐厅一共两层，一楼点餐，二楼用餐。这家餐馆并没有什么菜单，好多些菜都是现成的，其他的炒菜，我们只是点了吃哪些菜，老板看着给做，当然也都是他们家常的做法。这才是真正的绍兴菜，不过我们也是有点吃不太习惯，味道还是挺正宗的。

　　梅干菜焖肉，一道充满文化内涵的绍兴家常菜。这道菜最早由苏东坡所创，将梅干菜的菜香融入猪肉中，不仅降低了猪肉的油腻感，还提升了菜品的鲜香口感。枣红色的外观，香酥软糯的肉质，鲜中回甘的风味特色，使得这道菜不仅深受本地人喜爱，也让外地游客欲罢不能。

　　当地的酱肉，味道我们吃不太习惯。

　　为什么说这顿饭让我对绍兴人有了新的认识，我们刚上二楼，人声鼎沸的，吵吵嚷嚷的，楼上一共有5-6桌，只剩一桌可以坐，我们旁边是一个特别大的桌子，足足坐了有20位左右。来绍兴之前总认为这里的人说话声都不会太大，文质彬彬的，来了才发现原来也有这样的场景。这一桌子人大部分都是男生，有抽烟的、有光着膀子的、还有纹了身的、我看桌子中间摆了几瓶空的黄酒酒瓶。等他们吃完饭走的时候，我看到地上一片狼籍，餐巾纸和洒的酒弄了一地。这样的环境中，我们也加快了吃饭的节奏。

　　第二天早上，依旧早早的出来走走。其实出来旅行，我特别愿意与当地的人聊聊，更想了解他们的生活。

看到这位大姐在洗衣服，我上前问了个问题，不知道为什么她好像没听见似的，还用眼睛翻着白眼，于是我就识趣的走开了。

也许人家不愿意有人打扰吧。

　　今天的计划：安昌古镇。

　　我们依然乘座公共交通出行，地铁+公交车。

因为是工作日，古镇人真的挺少的，这也是我们希望的。

提前预订好了门票，如果不去这些景点不收费，我们想去转转就买了门票。当时中国银行旧址正在装修无法参观。

　　这里是城隍殿

　　绍兴印糕

　　来之前孩子们就说一定要尝尝这里的酒酿馒头，我们买的是加了干菜肉的，味道还真是不错的。

　　这是蒸馒头的笼屉，好多，好大。

　　游客很少的安昌古镇真的美，走着走着来到清风壹号苑，坐下来喝喝茶，聊聊天，欣赏着美景，好不惬意啊。

　　能用一双脚驾驭乌蓬船的船夫真的是很厉害。这真是个技术活儿。

　　绍兴的雨说来就来，不一会儿就下起来了。

　　逛累了古镇边上的一家餐厅，味道也是当地比较地道的了。

　　霉苋菜梗：翠绿有致，鲜嫩爽口。刚尝了一口，感觉特别臭，再吃你会觉得很鲜美。

霉苋菜梗，一道具有绍兴特色的家常菜。这道菜以其独特的发酵味道让人又爱又恨。选用老苋菜梗作为原料，经过切段、泡水、拌盐、发酵等多道工序制作而成。蒸熟后的霉苋菜梗，既有一股浓郁的发酵香味，又保留了苋菜梗的鲜嫩口感，是一道让人欲罢不能的“黑暗料理”。

　　腌笃鲜是绍兴十大美食排行榜中不可或缺的一道菜品，这道菜主要由鸡、猪肉、竹笋、火腿和咸肉组成，经过小火炖煮，精华融入了汤中，使得每一口都鲜味十足。其汤汁鲜美，肉质酥肥，竹笋清香脆嫩。

　　这个笋特别好吃。

　　饭后走着走着，被一户人家的小院落吸引了，主人在这里也住了很久了，据说这房子原来也是一个大户人家。他们买了这座院落的客厅，原来院落的卧房是另一户人家住着，两家一墙之隔。看我们对这边的建筑感兴趣，主人还给我们介绍了一翻，他们房间最值钱的就属这副对联了，据说是清朝的官员左宗棠题的。

　　雨过天睛，已经是傍晚十分，古镇的景色更美了。在这座桥上还遇到两个巴基斯坦的小伙子。当时桥上正好只有我们几个人，想让外国友人给我们合个影，我刚和朋友说出这话，巴基斯坦的小伙子就和我说“我可以”。我还在惊讶，人家中文说得那么好。两个小伙子是大学生，不远万里来杭州学中医的。说明祖国的中医博大精深，已经传到海外了。

　　我们乘公交车回酒店，绍兴的公交是前门上车，后门下车，只刷一次卡码直接扣费。北京是前后都要刷码。当时天色已晚，没有注意，直接从后门上的车，刚一上车，就被司机和后面的乘客刺耳的叫喊声给吓住了，大概意思是前门上车刷码。我们一行5人赶快下后门，上前门。我也知道每个城市有每个城市的出行和乘坐交通工具的规则，但总希望当地人能对从其他地方来的人多一些包容，一个从哪个门上车的事，可以心平气和的说出来，干嘛那么的剑拔弩张的，总之给人感觉不太舒服。