自己动手做的饭菜

新泰曹平先

实际操作简单，文字概括表述清楚很难，下面是我做饭菜的文字概括，不妥的请谅解！理解万岁！ 可乐鸡翅 2024年9月26日做可乐中鸡翅，我做的简单，将鸡翅洗净，放在开水锅中焯水一下，沥水待用！锅放油，放姜片炒一下，放鸡翅翻炒，翅肉萎缩了，倒入可口可乐大火烧制，收汁装盘即可。 蒸蛤蜊 2024年9月26日蒸蛤蜊！买吐干净的蛤蜊，回家冲洗一下，放在锅中蒸蛤蜊，我觉得比煮的和炒的口感不一样。 皮蛋牛肉粥 2024年9月25日早上松花蛋（皮蛋）粥，松花蛋拨皮切碎。 2024年9月25日早上，我自己早上熬的松花蛋（皮蛋）粥，主要是大米、一点牛肉和松花蛋，根据自己的口味放点盐。 清炖猪肉丸子 2024年9月25日中午自己动手做清炖猪肉丸子，根据肉馅多少要放生鸡蛋清，最好不要放上鸡蛋黄，放盐，搅拌均匀。根据自己的口味加放佐料。锅内放水烧开后（锅中的水始终保持开着），把揣好的小圆猪肉丸子放入锅中即可。 炸土豆合子 2024年9月25日晚上自己动手炸猪肉馅土豆合子，猪肉馅根据自己的口味加入，我只放上了姜茉和盐搅拌均匀即可。土豆去皮，切成薄片，中间圆圆眼，我是用学生塑料笔筒（去掉后面盖子和前面盖子），在切好土豆片插一下，进入笔筒的小土豆，再用细的物体投出来，反复操作（稍微麻烦一点），这样制作藕的形状，两个土豆片粘在一起，挂面糊好挂。 油热后炸土豆合子，挂糊前将包好土豆片，两面在干面粉粘上干面粉，这样挂糊好挂，油热后放入，注意，不要一次性在油锅中炸熟，最好操作二至三遍，这样炸出来口感好一点。第一遍炸，放入油锅里的挂糊土豆片，漂起来就捞出来回热（因为土豆合子里的水份没有出来，需要捞出来回发一下），可能土豆合子外面挂糊有点白。第二遍炸，将第一遍炸好的土豆合子放在锅中再炸一次，土豆合子外面糊变黄（浅黄色）捞出来沥油。第三遍炸，（开饭前）将第二遍炸好土豆合子放入热油锅中炸一下捞出盛盘即可，吃热的口感更好！ 牛肉炒炖土豆胡萝卜 2024年9月24日牛肉炖土豆胡萝卜，这道菜需要时间，因为牛肉炖烂需要时间！ 炖山豆角 2024年9月19日做山豆角，我喜欢把山豆角切碎茉与猪肉一块炒炖！ 莪子鸡 2024年9月19日做莪子鸡，比较麻烦一点，土鸡（自己喂养的鸡）炒炖时间也长。 莪子，干莪子有沙子和杂草，洗莪子也很麻烦，第一遍一定要处理好（干净），后面再洗容易！ 炒五花肉 2024年9月18日做的五花肉，炒的五花肉时，把五花肉切成薄片，锅放油热后，把五花肉两面煎一下（火不要大），根据自己的口味放（酱油、味极鲜或老抽都行），进行翻炒，加上一点开水（不要太多），再翻炒，收汁出锅就行。也可以加入自己喜欢的佐料口味！