舌尖上的文人

晚成

图文/网络

　　自从央视的美食纪录片《舌尖上的中国》播出后，老白姓对吃就更讲究了，知道吃里面有文化，一菜一羹背后有人情温暖。其实，还有一些舌尖上的文人，他们爱美食，犹如爱她们的文章一样，那么痴迷，，那么钟情。

周作人和林语堂都写过谈吃论喝的小品，随笔。周作人的《故乡的野菜，苋菜梗》，借回忆故乡的风土习俗，把吃与思乡的情绪结合起来，写得既平隽永，又富于人文内涵，而林语堂的小品《中国人的饮食》则在娓娓中道来中，使我们“真正地享受了吃的欢乐”。文人的文字让我明白，吃里有文化，有艺术，美食也是值得研究的。

梁实秋的生活小品写得幽默风趣，活泼洒脱，他的《雅舍小品》中有多篇描写美食的文章，文字，简洁而余味无穷，写西施舌（一种贝类），醋馏鱼，狮子头，薄饼的几篇，读来令人想据案大快朵颐。他写老北京的烧鸭豆汁，酸梅汤和糖葫芦，读来令人口舌生津垂涎欲滴。在他谈吃的文章，充满了对故乡，故人的怀念，平时的语言里，点点滴滴都是对生活的感受。读梁实秋谈吃的文章，不亚于品尝了一顿美食带来的滿足，更可算为一种精神的会餐。

　　钱中书曾在《吃饭》一文中深情的赞美过吃“可口好吃的菜还是值得的赞美的，这个世界给人弄的混乱颠倒，到处是摩擦冲突，只有两件最和谐的事物总算人造的：音乐和烹调”。钱中书和杨绛在英国留学时，受不了房东的粗劣食物而搬了家。迁居后第一个早晨，銭中书亲自做了奶茶和烤面包端到床前，楊绛一跃而起，兴奋不己，看来美食力量在某些时候真能压倒一切的。楊绛说：“钱中书是一个很懂得吃的人，他喜欢带家人去品尝各种馆子，亲自点菜，而且绝不会失手，这也是算得上一大本事了”。

在当代文人里，汪曾祺堪是一位地道的美食家了，他不但见识广，吃过各种美食，也亲自下厨做颇有特色的菜肴，而且具备丰富的饮食文化的学识休养，他的《故乡食物》《故乡的野菜》和《故乡元宵》等名篇，都把食物，和吃喝和故乡的习俗人情或接直或间接地揉合在起，写的睿智，情趣盎然，引起今人无尽的遐思和向往，而《五味，》《四方饮食》则把全国各地的饮食习惯，古人今人的口味变化，写的娓娓动听，如数家珍，让人目不暇接，流连忘返。

专栏作家沈宏非是以其美食文章而风靡大江南北的。也将人们对美食的认识提升到一个新的层次，达到了身体和精神的高度统一，在他的《饮食男女》中，并不仅仅着眼于“饮食”而是把笔触伸向了“男女”沈宏非坚持一贯的游戏文风，写饮食男女和男女饮食，既不动声色娴雅从容，又冷峻幽默，入木三分，如，《安能辩我食雌雄》《鸳鸯茶》《男左女右》《惹火尤物》等篇章，将饮食的活色生香与男女的欲说表达的得津津有味，令人捧腹之余，又满口余香。