蒸面条的烟火气

雅敏

蒸面条的烟火气

小区大门外面的门店里，有一家是蒸面条专卖，偶尔吃一次总觉得很不过瘾，因为我喜欢吃豆角多于面条的蒸面，但他家的蒸面条里豆角很少，基本就是一碗面条。

在不偷懒的日子里我也会亲自下厨，首先是采买豆角、土豆、螺丝辣子以及葱姜蒜，如果还觉得兴致盎然的话，还会自己和面擀面条，不过今年在挂面房买面条的次数还是更多一些。

先把蔬菜用多特瑞蔬果清洁液浸泡五分钟后再清洗干净控干水份，这样处理过的蔬果很让我放心，然后豆角掰成段，土豆切成和豆角段大小相同的条，葱姜蒜切碎 。准备工作算是告一段落了。如果想吃荤的，再来点肉丝，我喜欢吃素的，所以不放肉。

起锅烧油，放入葱姜蒜爆香后放入豆角土豆，炒至水气渐少以后加入咸盐花椒粉，翻炒几下再放入酱油，豆角有五分熟时就可以加水了，水没过菜肴，滚开以后把面条散开在蔬菜上，盖好锅盖闷煮约八九分钟，再改小火慢慢收汁，大约两三分钟关火撒上小香葱，把菜和面条搅拌均匀后就可以开吃了。

一碗朴素的蒸面条远比鲍鱼海参更能带给人满足感，蒸面条是普通人家餐桌上常见的主食副食一锅端的美味，在远行回家后，在连续几天的应酬后，在懒惰不想太用力的时候，在闺蜜聊天忘记了时间的时候……蒸面条的素淡简单足够填满乡愁，也足够慰籍疲惫的心灵，慢慢咀嚼着菜和面融合一起的香气，心里一定会升腾起人间值得的欢愉之情。

如果你有法律或者心理咨询需要，请添加雅敏微信，专业的服务必能助力于你。