酿苦瓜丸子

NCLady

小时候家里做酿豆腐包子，酿苦瓜丸子吃肯定是家里来客人或者逢年过节才能吃到。现在是天天过年的日子。

美女朋友家自己种植的无公害有机苦瓜，登门送了一大包。这么可爱新鲜的食材不能浪费，赶快去买回肉馅，立即做酿苦瓜丸子。

把苦瓜去头尾切成均匀的3厘米长短的小段，去掉中间的心瓤，洗干净，沥水备用。

肉馅调和好，肉灌到苦瓜筒里面压紧实，放蒸笼里面。

开蒸前抹一层淀粉浆在肉上面，保存成型，肉馅不脱落出来。

大火蒸15分钟左右即可。关火立即打开锅盖，不要焖着它，否则蔬菜焖久了味道不错好闻了。如果吃得清淡的人就可以这样子吃了。如果你是四川人，继续看下文：

一边蒸苦瓜一边炒豆瓣酱，大蒜末等，加入水烧开。

把刚蒸好的节瓜丸子倒入酱汁中，酱汁没过苦瓜为标准，中火烧10分钟左右。小火5分钟入味。

勾芡。

完成，开吃。面上可以撒一些葱花。 苦瓜是清凉的蔬菜，可以多吃一些健康减肥食品。