家做鲜枣酱

蓝色精典

　　今天用新鲜的小红枣，做了一款鲜枣酱，口感绵软香甜，枣香浓郁，既方便食用，又易于保存，老幼皆宜，营养又健康，做法简单，非常适合家庭制作。

1.将枣放入盆中，先用清水洗一遍去掉浮土和杂质；再换清水，水中加2g小苏打，5g面粉，放入红枣浸泡10分钟，中间抓洗2-3次；浸泡好后，捞出用清水洗2-3次至水清亮即可，控干水分备用。

2.将洗好的小枣装盆（无需加水），放入高压锅蒸30分钟；

3.用100ml热水将红糖块（50g）化开，备用；

4.取出蒸好的枣，蒸好的枣软糯，戴手套将枣核挤出；也可选用合适顺手的工具如小刀等；

5.将去核的枣放入小美锅中，加入红糖水，时间30秒/速度8/正转，时间到将打磨好枣泥取出；

6.将枣酱倒入锅中，加入两勺蜂蜜（根据个人喜好），中小火慢煮，要不停的搅拌防止糊锅；如枣泥过干可适量加一些水。煮开主要为高温灭菌，便于保存；煮开即可。

煮好后关火让枣酱自然冷却，放凉后装入容器中，盖好放冰箱冷藏保存。

　　鲜枣酱就是一款家做果酱，小枣本就比较甜，加红糖和蜂蜜，既增加了口感，同时也利于保存。

鲜枣酱加入牛奶就是一杯红枣奶茶，枣酱也可抹面包、馒头，也可作为面点的馅料，总之鲜枣酱口感好，无添加剂，家做的果酱干净卫生营养健康。

　　用鲜枣酱加入牛奶就是一杯红枣奶茶，浓浓的枣香与牛奶的奶香融合在一起口感真是妙不可言！关键是没有添加剂，喝着放心😊

　　鲜枣的营养价值非常高，被誉为“活维生素C丸”，富含人体所需的有机酸、胡萝卜素、维生素C、蛋白质和铁钙磷硒等微量元素，含有环磷酸腺苷、葡萄苷等营养物质，对美容保健、治疗高血压、防止癌症都有一定辅助功效。

红枣皮不仅含有多种对人体有益的营养成分，还有促进消化、增强免疫力、预防贫血的功效。食用红枣不建议剥皮，与果肉一起食用营养更全面。温馨提示消化功能弱者，不易过量食用。

一日吃三枣、终生不显老。喜欢的就试做吧！

家做美食乐趣多多！