<p class="ql-block">前几天在XKA平台买了大黄鱼。收到大黄鱼那天，做了雪菜黄鱼汤，家人一致好评，汤鲜鱼嫩。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">今天换个烧法，做了砂锅干焗大黄鱼肉质细嫩，口感柔软。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">材料：</p><p class="ql-block">洋葱半个</p><p class="ql-block">大蒜4粒</p><p class="ql-block">生姜3片</p><p class="ql-block">胡萝卜一小段</p><p class="ql-block">青椒半个</p><p class="ql-block">香葱一小把</p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1、洋葱切块、大蒜拍碎、胡萝卜青椒切丝，香葱切断备用。</p><p class="ql-block">2、大黄鱼去鳞去内脏，切去头尾，沿着大骨片下两面鱼肉，然后切成大块。</p><p class="ql-block">3、鱼块擦干水份，放一点点盐、料酒、糖、白胡椒粉和松鲜鲜调味料，在淋点油锁住水份，拌匀放置十分钟左右。</p><p class="ql-block">4、砂锅烧热下油，下洋葱、大蒜、生姜爆香。把腌制好的大黄鱼块码好，盖上盖子小火焗5分钟，然后放入胡萝卜丝、青椒丝和葱段再小火焗2分钟就可以上菜了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">开盖鲜香扑鼻而来，鱼肉嫩滑，咸香可口。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>