青龙三小安全教育之 食品安全

青龙县第三实验小学

　　食品是人类生存的第一需要，食品安全是生命健康的保证，校园食品安全事关下一代的幸福和民族兴旺昌盛。食品安全已经成为家庭、学校和社会关注的焦点问题，特别是学校周边假冒伪劣食品、“三无”食品、过期食品，严重影响着学生的身体健康。为引导学生树立健康的饮食理念，让学生学习必要的饮食安全知识，在此希望各位家长朋友们与我们携起手来共同开展食品安全知识宣传教育，提高学生食品安全自我保护意识与能力，让孩子们健康饮食、健康成长。

　　一、常见“五毛食品”及其危害

1、何为“五毛食品”
“五毛食品”指单价为“五毛”左右的调味面制品（辣条）、豆制品、肉制品、水产制品、膨化食品、糖果、饮料等小食品，因其价格低廉，口感辛辣刺激，色泽艳丽，广泛受到儿童、青少年青睐，但其可能存在高油高糖高盐或甜味剂、防腐剂超标的问题，不利于身体健康，特别应引起广大学生、家长、社会的重视。

　　2、“五毛食品”的危害
（1）色素的危害：长期食用合成色素超标的食品，会影响神经系统的冲动传导，刺激大脑神经而出现躁动、情绪不稳、注意力不集中、行为过激等症状，干扰体内正常代谢功能，从而导致腹泻、腹胀、营养不良和多种过敏症。

（2）甜味剂的危害：长期食用甜蜜素、糖精钠、安赛蜜等甜味剂超标的食品，会增加消化道负担，影响人体正常新陈代谢，引发多种消化道疾病。
（3）辣椒精的危害：过多地食用辣椒精食品会激烈刺激胃肠黏膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻，诱发肠胃疾病。
（4）微生物超标的危害：很多“五毛零食”中的微生物都存在超标现象，食用此类食品，极易引起腹泻和急性肠胃炎，进而影响生长发育。
（5）铝（Al）超标的危害：长期摄入会损伤大脑，导致痴呆，还可能出现贫血、骨质疏松等疾病，尤其对身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇产生危害，可导致儿童发育迟缓、老年人出现痴呆，孕妇摄入则会影响胎儿发育。
（6）山梨酸超标的危害：山梨酸是目前使用最多的防腐剂。消费者长期食用其超标的食品，在一定程度上会抑制骨骼生长，危害肾脏肝脏的健康。

（7）亚硫酸盐超标的危害：亚硫酸盐是一种广泛使用的食品添加剂、防腐保鲜剂。会引起过敏和其他健康问题，最容易引起的常见症状包括呼吸困难、呼吸急促、哮喘和咳嗽等。

　　二、购买儿童食品应注意的事项
要到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”（无厂名、无厂址、无生产日期）食品：要购买正规厂家生产的食品，并且尽量选择信誉度较好的品牌：要仔细查看产品标签，食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品：要谨慎选择食品，不盲目随从广告。

　　三、如何预防食源性疾病？
1、不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品。

2、不食用来历不明的食品，不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品。

3、不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店，不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用会危害健康。

4、不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品。

5、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。
6、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。

7、不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水。水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全。
8、直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮，不吃腐烂变质的食物，食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。
9、进食前或便后应将双手洗净，养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。

10、在进食的过程中如发现感官性状异常，应立即停止进食。

　　四、长期食用油炸食品的危害
油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，所以深受许多成人和儿童的喜爱，但经常食用油炸食品对健康却极为不利。因为油炸食品中的淀粉类物质在超过120℃高温的烹调下容易产生丙烯酰胺，而动物实验结果显示丙烯酰胺是一种可能致癌物：肉类和粮食作物中多少都含有一定的重金属，在同一油锅中反复烹炸，会使这些重金属逐渐浓缩并积聚到后炸的食物中，作为致癌物最终进入人体中。因此，在日常生活中应尽量少吃小摊上的有张食品。

　　五、食品选购小常识（歌谣）
颜色过艳仔细辨，色素添加是问题。低价食品看仔细，谨防过长保质期。
食品过白要谨慎，添加剂中有私密。小作坊的要小心，抽样合格率偏低。
散装食品无保障，慎防商家私作弊。反常食物要少买，有害健康多不利。
催熟食物危害大，外表鲜美藏猫腻。长相端正才靠谱，奇形怪状要注意。

青龙县第三实验小学

2018年9月