广东美食游之二

萧毅

游览领略世界各类风光永远是游客们的兴趣所在，而美食则增加了旅游的动力。我们这次参与广东美食游，主要游历的地方是广州，佛山，顺德，珠海，中山，东莞，潮州，汕头以及揭阳等地的一小部分景点，主题多以弘扬当地文化为要点。上一集已经介绍了广州，佛山，顺德，珠海，中山，东莞各地的景观与美食，这一集紧跟着游览潮汕地区和揭阳，最后回到广州夜游珠江。 上一集说到我们离开了东莞，要耗费四五个小时赶到潮州，眼看着午时已过，大家都感到饥肠辘辘的时候，司机把我们带到了潮州边缘地区的“官塘兄弟牛肉火锅店”。 进去以后我们6人一桌，刚坐下店伙计就已经开始不停的往我们的桌上搬食料，无疑我们的导游已经提前跟火锅店打了招呼。看着这满满当当的一桌子料菜，还有热气腾腾的火锅，我们不禁食指大动，差点忘了打蘸料。蘸料有十几种，自己动手，甜辣咸啥都有，爱吃啥就加啥。 趁着人员刚刚坐齐，赶紧先拍一个合照。 吃完火锅看到有人到对面的杂货铺买了东西，我也走过去看看有什么新奇东西好买，果然发现了这种小瓶子装的茶叶，名字新奇，叫“鸭屎香”，￥10/瓶，就买了两瓶过来试试。后来才知道，在潮汕地区，到处都有这种茶叶卖，￥40就可以买到一斤。而我买的这种小瓶子，每瓶只能冲两壶茶，算是上了小小的大当。 在潮州我们参观的第一个景点是韩文公祠。韩文公祠始建于南宋，后元明清各代均有续修，现主体基本为明清建筑。是现存最久远的唐代韩愈的专祠，是潮州八景之一。 韩文公祠座立在山上，山下有巨大的韩愈文案雕刻。 上去参观要收费，这个貌似牌坊，实际上是收费的大门。 山上的祠里有韩愈的坐像。 上山的廊坊里有众多各朝名人的题词石碑，山上的治祠里也以题词石碑为主。祠中存有清代重刻苏轼《潮州韩文公庙碑》，饶宗颐行草录写的王大宝诗文《韩木赞》等古今碑刻。 韩愈被历代文人尊为“泰山北斗”。登上韩文公祠需要三段51＋1＋4共56级石阶，寓意韩愈贬为潮州刺史的时候51岁，在潮州期间有1年，活到56岁。可知主修韩文公祠的人是非常用心的。 山脚上还有长篇的赞词。 距离韩文公祠不远，就是著名的潮州广济桥。 广济桥俗称湘子桥，位于潮州湘桥区东门外的韩江上，为古代闽粤交通要道。与赵州桥，洛阳桥及芦沟桥并称“中国四大古桥”。广济桥集拱桥，梁桥及浮桥于一体，为中国第一座启闭式浮桥。广济桥始建于南宋，初为浮桥，由浮船连结而成，原名康济桥。后自两岸向江心逐墩修筑，最后建成23墩桥亭。桥全长约520米，现存古桥亭21座。 广济桥既是旅游景点，也是两岸交通要道。我们上桥时就遇到许多中小学生过桥。 桥上有的亭子设有商店，主要是售卖纪念品，还有画家在出卖瓷器，现场在瓷器上作画。 桥上有一铁牛，很多人排队打卡。据说这是清雍正本地知府修广济桥时，原本铸两只铁牛，分别立于东西两边桥墩之上，意为“镇桥御水”，以祈求避免洪灾。可是道光二十二年洪水，冲垮了东桥铁牛的桥墩，铁牛也掉入江中，所以现在只剩下了一只铁牛。故潮州有“两只铁牛一只溜”的民谣。 这就是仅剩下的浮桥段，名为“十八梭船”，是启闭式浮桥。据说晚上大桥关闭，浮桥驶开，让河道船只通航。 到了西岸河堤，回看大桥，与桥合影。 原来西岸桥头还有两个广济桥石碑。 紧对着广济桥头，有个广济门城楼。广济门城楼俗称东门楼，是潮州古城七城门楼之首。现一、二楼设为广济桥史陈列馆。潮州城墙和广济门城楼是明朝年间修建的。民国20年大修时，部分木构架被改用钢筋混凝土修补。最近在2004年，当地政府依据清代《潮州古城图》按明朝的结构形式进行了整修。 进了潮州古城，我们主要是参观著名的潮州牌坊街。潮州牌坊街是全国独一无二的文化景观，据《潮州牌坊纪略》记载，潮州牌坊可以上溯至唐宋年代。牌坊街位于潮州古城中心，是集古建筑，传统工艺，特色小吃为一体的文化古街。然而潮州是侨乡，有钱的南洋华侨历代不断地在牌坊之间建洋楼，并且都是南洋风格的骑楼建筑。现在矗立的22座中式明清石牌坊与两侧南洋风味的骑楼互为辉映，形成中西合璧的独特侨乡风貌。牌坊街骑楼的店铺主要围绕潮州非物质文化遗产：潮绣、手拉壶、陶瓷、工夫茶等，以及潮式美食：潮州三宝、牛肉火锅、粿条、甘草水果等。到潮州牌坊街游一圈，就可以了解到潮州古城的前世今生。 有些游客在每个牌坊前都要打卡。 大概牌坊都不是凭空而造的，根据上面的文字，牌坊多是为状元进士而建，可见潮州自古以来文化气息很浓厚。 牌坊街除了牌坊，还有很多古装的壁画，雕刻等等，每一个都在述说着古老的故事。 还有为游客定作的模型，让游客不亦乐乎。 有些雕刻是为宣传本地特产为目的。 潮汕地区是茶乡，这里的人都以饮功夫茶为爱好。所以街上有很多茶馆，茶馆里的摆设各不相同，这个似乎就很有品味。 你们也来上一杯? 请！ 初来潮汕地区的人，看到这种茶馆，还以为这里的人喜欢把鸭屎作茶饮呢。原来潮州产有一种茶叶叫“银花香单丛”，为凤凰单丛茶中的一种香型，因种在黄壤土上，本地人称这种土为“鸭屎土”，而茶叶叶形又似鸭脚木，因而本地人就把茶戏称为“鸭屎香”。后来为了易于把这种茶香味区分于其它种类的凤凰单丛，就正式命名为鸭屎香茶了，目前鸭屎香被广泛应用在潮州的茶饮行业中。 看到路边店铺有个人在不断地切肉，引起不少人观看。我想切肉有什么好看的，就好奇也走过去看看，原来是一个机器人模型在切肉。 牌坊街有个开元寺，前身为“荔峰寺”，唐开元年间建，所以叫“开元”寺。开元寺内有四进，分别为金刚殿，天王殿，大雄宝殿，藏经楼。占地面积约一万平米。是中国现存四大开元古寺之一，属于重点文物保护单位。 我们 迈入大门看到的景象。 这是龙吗？应该是龙年的吉祥物吧。 龙后面就是大悲殿。 大悲殿的廊柱都是盘龙柱，雕刻十分的精细。 古装大妈也想为大殿增添点颜色。 每一进周围还有其他的分殿，风格都一样。 这是寺内的大钟。 菩提树原来长这个样子。 这是寺内的小巷，两边布有很多标语，当然不是“努力奋斗”之类的。 拜佛祖可以免艰苦，信不信由你。 对象难找，寺里肯定知道。 趁地铁还没开，早点来烧香确实不会耽误搬砖。但偷偷许个愿，菩萨怎么会知道呢？ 牌坊街还有个载阳茶馆，这个茶馆不一般，买票来这里不只是喝功夫茶，还可以听音乐看潮剧。导游的安排还是挺好的，逛累了刚好可以停下来歇一下，茶馆不小，里面摆了15张大桌，一个大桌能坐4到8人，标配了茶具，茶叶和当地小吃花生瓜子之类，可以一边品茶一边欣赏表演。 台上演员唱的什么没听明白，因为都是用潮州话唱的，所以叫潮剧。 你来听试试看。 看完潮剧就在牌坊街吃晚饭。吃的是啥菜名都忘了，反正十分美味，挺好吃的。幸好有图为证，你们自己看吧。 吃了晚饭出来，天已黄昏，正好在街上看落日，街景很美。 天黑以后，街上小贩们的东西闪闪发光，很有吸引力，忍不住靠近去看是什么东西？原来都是一些女子头上的饰物和小孩电子玩具之类。 再路过开元寺时，看到开元寺的夜景很美。 走到城墙边，城楼的夜景更美。 出了城门往回看，都舍不得走，城楼夜景太美了！ 拍个夜景视频给大家看看。 晚上住在潮州的一个温泉酒店，在这里可以洗温泉，就是价钱贵了一点，七十几块人民币，水还不够热。而且温泉池子比人多，环境太黑，有点恐怖。 早上起来才看到这个温泉牌坊，挺美的。 早餐后，导游带我们这去这里参观玉石产品。 这里的装潢很美，但柜台不让拍照。 这是偷偷拍的。为什么带到这里来，懂的都懂，不耗费两三个小时都出不来。如果兜里有钱，看见好东西就眼红手痒，打开荷包是很自然的事。 柜台不让拍照，但壁橱里摆放的大件却可以拍照。好东西还是挺多的。 玉石店逛到累，好不容易等到收队，下一站是揭阳楼。揭阳楼坐落在揭阳盛鼎广场，总高38米，层数为五层，其中城台两层，楼阁三层(含暗层一层)。 从侧面看，周围都充斥着汉民族的风格。它展示了揭阳的深厚历史，因此成为了揭阳的地标，现在成为著名的旅游景点。 楼前的青铜方鼎10米高，58吨重，号称世界最大最重的青铜方鼎。 整个揭阳楼广场面积逾30万平方米，视野开阔，远眺近观皆是景。地上的色彩表示什么你一定不知道，我也不知道。 还是让无人机探秘吧。这是盗用一个网上的无人机图片。很明显彩色描绘的是一朵莲花。 离开揭阳之前，我们在揭阳的一个餐馆吃了午餐。吃到了揭阳的正宗美食“鹅肝”，其他菜肴也非常可口。午饭后我们要赶到汕头市去。 到了汕头，我们首先参观汕头的老妈宫。老妈宫始建于清嘉庆年间，是汕头开埠前留存下来的古迹，在文革期间遭到严重破坏，1991年重建。老妈宫占地面积约400平方米，包括天后宫，天帝庙，是一座具有古建筑和民间工艺特色的庙宇。被列为广东省级文物保护单位。 庙前有两个很长的画壁，壁上的画都是浮凸的，像雕刻一样，但却是烧制出来的彩色瓷片拼成的。看起来很新，应该是文革以后重建时，按照原有的图案重新烧制的吧。 还有个九龙壁。 宫墙和屋顶都很美。 这里还可以登记全年消灾。(注意看桌子下第3张纸的标示) 看完老妈宫，导游给我们两个小时的时间在汕头街头自由行闲逛。其实汕头除了两旁的店铺，确实没有什么可看的，给两个小时真的太多了。 此时不是旅游旺季，街上都没有多少人，茶馆大多空无一人。鸭屎香的美女看见有客人走过，都热情的招呼，进来饮茶吧！ 我们走进一个卖茶叶的店铺看，里面有一半都是鸭屎香。 街上没啥可看，街中心十字街头有个亭子，古香古色，还算是一景。 正在无聊之际，看到一些人围着一个铺面在看什么，我就走过去看看。原来这是一个佛心菩提果的专卖店。 相信很多人没有听说过佛心菩提果，我就从网上找信息来给大家科普一下(如图)：佛心果也叫菩提子，或释迦菩提，是一种植物菩提树的果实。它的外壳坚硬无比，果实有点空，心硬度特别大，可以雕刻成首饰。之所以佛心果会受到大众的追捧，其原因在于佛心果有多种颜色，开果加工的过程像拆盲盒一样，颜色有不确定性，所以有些人用它来赌博。 果然这家店售卖佛心果也采用赌博的形式，让你自己选佛心果，并猜它是什么颜色，店员帮你免费打开，如果猜中颜色就不要钱，白送给你。如果猜的不对，对不起，你就要用180块人民币把这个佛心果买下。 这个开果的过程十分吸引人，我也连续看了好几个人猜果，都没有猜中。最后这个猜中了，我把过程录下来，剪接给大家看看： 这个猜中的是绿色，是不是十分漂亮？我请猜中的女士把果让给我，我给她200块钱，怎么说她也不愿意。 由于看佛心果开果很有趣，不觉时间就过得飞快，一下子就到了集中去吃饭的时间。有点恋恋不舍的离开了这个有趣的店面。幸好在汕头的大餐十分开胃，大家都吃的赞不绝口。 当晚我们还是赶回到潮州的温泉酒店住。 今天是我们美食7天游的最后一天，计划赶回广州晚饭，再到大沙头搭乘晚7:00的珠江游船，参加珠江夜游。 途经揭阳，我们再到揭阳的餐馆吃午餐。虽然是午餐，但是我们吃的菜式一点也不马虎，虽然没有鹅肝，但是各色菜品都很美味。 午饭后我们要赶回广州本来时间很充裕，但从揭阳开出来不久，汽车就爆胎了。幸好大巴轮胎每边是双轮，只爆了一个，剩下单个还能走，好不容易慢慢开到一个路边的修车店，花了不少时间换了轮胎。 这样一来，我们赶到广州的时候，已经很晚了，再加上进入广州市的道路普遍塞车，当赶到预定的天河东路炳胜餐馆时，时间已经8:20了。 炳胜酒家是一个老牌的粤菜馆，广州人评价是出品“一向有保证”，“每次”去都“不会失望”。无论凉菜、炒菜还是煲汤，用料“讲究”，分量也“足”，味道“很好”。脆皮叉烧表皮“金黄酥脆”，“入口即化”；鱼生片片“晶莹剔透”，“鲜美”之极，鱼头鱼尾“可以煲粥”，同样“美味”。环境很有“旧时岭南风格”，“宴请宾客不失体面”。服务“热情”，标准的广东感觉等等。 我们好不容易上到5楼坐定，菜还没有上，导游就来催我们说，我们要搭乘9:30最后一班游船，大巴赶到码头需要十几二十分钟，所以我们必须9点吃完，最晚不能超过9:10，希望大家赶紧吃。真是大煞风景，经他这么一催，最好的美食恐怕也味同嚼蜡了。 我们满打满算只有半个小时用餐，好在炳胜酒家工作人员十分体谅合作，马上就上了个招牌菜脆皮乳猪，我们本来就饥肠辘辘，在导游的催促下更是风卷残云，几十秒后一个脆皮乳猪就只剩下光碟子了。 菜是一个个地上，吃完一个收了碟子再上另一个。让大家看看炳胜的几个主菜吧： 脆皮乳猪 姜豉汁焗珊瑚鱼 水晶三味豆腐 葱油清远鸡 豉油皇鹅肠 清水猪肚 水积冰川茄 每个菜都一扫而光，结果只用了20分钟，我们就解决了战斗。导游很高兴，我们马上上车赶去广州大沙头码头。 结果我们去早了，在码头等了20分钟，我们的红花郎才允许我们登船。 珠江两岸的市区夜景。 珠江大桥夜景。 小蛮腰夜景。 最后请看珠江夜游视频。再见！