东坡文创空间推荐——东坡肉

黄州网络推介官～历红英

图文来源:黄冈市文化和旅游局

　　中秋佳节，黄冈东坡文化旅游区东坡文创空间盛大开园，东坡庙会“三宝”（文化小剧、文创产品、黄冈美食）再次集中亮相，实现“一站式”服务体验。从今天起，小编将替您与苏东坡做一次“饭搭子”，开启新的美食体验。

　　这里将要为大家介绍的是一道脍炙人口的传统美食——东坡肉。

　　东坡肉，是一道富有诗意的菜，更是一道脍炙人口的传统美食，充分体现了“浓油赤酱”的特点。相传元丰二年十二月，苏东坡被贬于黄州时，在贫困的生活中，仿制、改良前人的做法，将烧猪肉加酒做成红烧肉，小火慢煨而成，猪肉色泽红润，汤质稠浓，味道醇厚，作诗《猪肉颂》：“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”此菜色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而不碎，香糯而不腻。

　　即日起到10月7日，黄冈惊喜不断，中秋诗会、 东坡密盒、宋服穿越等系列活动将在此精彩上演。