自酿梅李酒【原创文】（一百九十五）

灿烂辉煌（拒加友私聊）

红梅李酒，酒香浓郁，果味甘甜的一道美味果酒。制作过程比较简单，存放时间越久越好喝。

准备材料‌：红梅李、黄冰糖、52℃高度白酒、密封容器（广口密封玻璃瓶）。

食材配料比例为：红梅李，52℃高度白酒，（我用的是高梁酒），黄冰糖，

1十1十0.5斤。

操作：

1：选用新鲜完好无损的紫皮红梅李泡出来的酒颜色好看。可以用盐水浸泡几分钟， 去除表面的污垢。 然后用清水冲洗干净，控干水分，可用厨房纸擦干梅李上的水，也可用电风扇吹干或自然晾干。

‌2：准备容器‌：选择一个干净的广口密封玻璃瓶或陶瓷罐作为发酵容器。确保容器无油无水，用高度白酒把容器消毒干净。

3：装瓶‌：先在容器底部放入一层红梅李，再铺上一层黄冰糖，如此反复，直到材料用完。最后倒入高度白酒，确保酒液完全覆盖红梅。最后密封严实容器后避光发酵一个月以上，最好三个月，酿制时间越长口感越好，中间可以打开盖让酒的浓度释放一些。

红梅酒，一款融合了传统之韵与自然时光韵味的佳酿， 醇香馥郁‌， 色泽瑰丽‌， 风味独特‌，温润如玉‌，酒香四溢，使人陶醉。