米其林烧饼

春

　　2024年9月16日，一场说走就走的旅行带我踏上了由味蕾引领的奇妙旅程。美食，这不仅仅是味蕾上的盛宴，更是心灵深处那份难以割舍的记忆与温情。在这个中秋佳节，我与家人共赴杭州，开启了一场寻找地道风味的探索。

　　抵达的次日清晨，朋友热情的带我们前往位于老杭大附近的西溪路60号，探访那家久负盛名的王氏烧饼店。台风带来的细雨为这座城市平添了几分诗意，而这家小店，就在这朦胧雨幕中静静守候了二十余年。

　　店面虽不起眼，却透着一股子古朴与温馨。木质招牌上，“王氏烧饼、无矾油条”几个大字简洁而醒目。店内布局紧凑，一半是师傅们忙碌的操作间，另一半则摆放着几张简陋却干净的桌椅，供食客享用美食。尽管天气不佳，但店门口早已排起了长队，人们脸上洋溢着对这份传统美味的期待与向往。

　　我驻足观察，只见师傅们身着红色工作服，手法娴熟地操作着面团与油锅。面团在他们手中仿佛被赋予了生命，时而轻盈按压，时而拉长成型，随后缓缓沉入滚烫的油锅中，瞬间油条就绽放出金黄色的光芒。那位五十多岁面容和蔼的老板，则专注于烧饼的制作。他的手因常年与炉火为伴而略显粗糙，但这份辛劳却换来了烧饼的极致美味。他灵巧地将面团擀成薄片，先抹上秘制调料，再撒上葱花与芝麻，一个诱人的烧饼就做好了。他右手沾了点清水，托起烧饼，顺势伸进炉子，往炉壁上一按，整个过程行云流水。随着炉内温度的升高，烧饼逐渐膨胀，色泽金黄诱人，香气四溢。几分钟后，热腾腾的烧饼就出炉了。

朋友为我们点了一份丰盛的早餐：烧饼、油条、豆浆以及葱油拌面。烧饼外皮酥脆，内里松软，一口咬下，浓郁的葱香与芝麻香交织在一起，冲击着味蕾的每一个角落。油条浸泡在豆浆中，吸饱了汤汁后变得柔软而又不失嚼劲。葱油面的猪油没有一点腥味，面条被葱油包裹的油光闪闪，浓香扑鼻。这一餐，不仅满足了我们的口腹之欲，更让我们感受到了朋友陪伴的温暖与幸福。

　　餐后偶遇手抱小葱的老板王文武先生，我们不禁与他攀谈起来。他告诉我们，这家店是他与妻子王芳娟共同经营的夫妻店，因两人都姓王，故而得名“王氏烧饼”。他们家世代传承烧饼油条的手艺，二十年前来到杭州定居后便开设了这家小店。多年来，他们始终坚守着对食材的严格把控与对品质的执着追求，使得王氏烧饼成为了杭州的一张美食名片。

　　二十年的风雨兼程，王氏烧饼店不仅见证了老街的变迁与人们的悲欢离合，更以一份简单而纯粹的美味温暖了无数过客的胃与心。如今，这家老店已荣登杭州米其林餐厅之列，但王老板夫妇依然保持着那份初心与坚持。他们相信，只要用心做好每一件事，就能赢得人们的认可与喜爱。而这份坚持与执着，正是王氏烧饼能够在竞争激烈的市场中屹立不倒、与高端餐厅并驾齐驱的秘诀所在。生活也像这个烧饼店一样，每天都充满希望，值得期待。