新疆之旅～伊犁篇

徐工

新疆之旅～伊犁篇

常听讲“不到新疆，不知祖国之大。不见新疆，不知祖国之美”！我说: “在伊犁吃遍: 汉人街美食，才知道并不是: 食在广东顺德”。

这些对我来说就是回复一下我的记忆，激活沉睡的脑细泡，终于等到了新疆旅游恢复！我们一行四人去欣赏大美新疆之美，到伊犁主要还是: 逛吃逛吃逛逛吃。

在1965年我随父母工作调动，从陕西铜川到新疆伊犁，在新疆伊犁地下挖国防战略物质。那时候我虽然只有几岁，但是儿时的记忆永远不会忘记。

　　伊犁得名于伊犁河（光明显达，形容河水在太阳照耀下碧波粼粼）

我说伊犁是我的第三故乡，一点也不为过，因为我父母是黑龙江人，他们学校毕业分配到陕西铜川矿务局，我在铜川出生，1965年又支边到大美新疆伊犁，这样说没有错吧。

伊犁哈萨克自治州风景名胜有巩乃斯草原、唐布拉草原、那拉提草原、昭苏草原；青铜时代的乌孙土墩墓葬群、西辽西域名城阿拉力马力遗址，唐代弓月城遗址，有乾隆皇帝御书的格登山记功碑和伊犁将军府、惠远钟鼓楼、林则徐纪念馆等景观。

我们每次回来伊犁，准确来说是伊宁市，来寻找儿时的记忆: 就是吃和玩。

　　这次是时隔六十年又一次来新疆旅游，第一天吃羊肉啃羊腿骨头，我就啃到了一个羊背式（羊嘎拉哈），突然就触发了我的儿时记忆库，想起来小时候玩背式的场景，真正的是触景生情，时时刻刻都把羊背式拿在手里，简直是爱不释手。

在别的地方，真的就一点感觉都没有，新疆的本地人，和偶遇的人，都说: “现在都没有人玩这个了，也不会玩了”，更有其者: “玩手机游戏更有意思”。他们真的不懂，哥玩的不是嘎拉哈，哥玩的是我在新疆儿时的情结和儿时的纯真。

　　我随手写了美篇: 《新疆之旅～背式篇》，在美篇里得到了上百人的点评，也同样勾起了这些同龄人儿时的回忆，他们都说: “幸福”！还有约我一起玩的，真的很幸福！

大家说怪不怪，我在内地也是经常买羊肉、啃羊骨头的，特别是前几年我们在印尼雅加达，那几年每个周末都去雅加达的郊区玩的（有我的太极拳学员大老板，提供他的别墅给我们住），我们就去菜市场买一只羊（5公斤左右），也吃啃羊骨头，也吃到羊背式（羊嘎拉哈），好像就只是啃骨头吃肉，别的什么也没有，现在想起来，简直就是熟视无睹。难道真的什么都是要: 天时、地利、人和！

　　现在伊犁吃纯手工酸奶，我都要把酸奶盖盖和杯都刮的干干净净的吃，不好意思的啊，就是舔剩下的一点一点酸奶。小苏说: “大哥难得的您这么大岁数了，吃酸奶还这么馋，这么萌”，我开玩笑的说: “哥吃的不是酸奶，而是儿时情结和儿时的纯真，这不是吃酸奶，这是吃情怀！一种难以言表的情怀”！真的到现在我吃酸奶，还是一点点的、慢慢的享受这个过程。

　　这里的手工酸奶简直太好喝了，有好几种口味：原味、草莓味、蓝莓味和哈密瓜味。我最爱的还是原味，喝一口就能感受到满满的醇香和浓郁。

而且，店里每个都有各种新疆特色的奶制品，价格明朗，老板还特别贴心，每一样都准备了试吃，让你先尝后买。我尝试了酸奶巴旦木，简直停不下来，太好吃了！如果你也是美食爱好者，千万不要错过这里的美味哦！

　　记得小时候在伊犁吃苹果，那苹果计甜的粘手，我们几个小朋友，用沾满超甜果汁的手，相互打闹抹到对方的眼睛上，都把眼睫毛粘到一起，特别好玩。

这次回来才知道是特克斯苹果，作为伊犁的特产水果，以其清脆香甜、味美可口而闻名。无论是直接食用还是制成果汁、果酱等，都能让人享受到伊犁苹果的鲜美滋味。更是让人们想起了《苹果香》。

我们买的莫乎尔葡萄才几块钱一公斤，是伊犁的另一大特产水果，其味甜可口、风味纯正，和小时候的记忆没有差别，因为他们一直以来都不打农药，不施化肥的。现在正是葡萄丰收的季节，品尝一串新鲜的莫乎尔葡萄，无疑是一种绝佳的享受，对我来说就是真正的回味无穷，这是几十年的回味！

　　吃在伊宁汉人美食街。

在我们来新疆旅游前做的功课，和小苏的介绍，我们到伊犁，第一时间就跑到伊宁汉人街，全是美食，其特点：

1、老板和商户多为少数民族，质朴诚实，绝无“切糕”现象。

2、食材纯正，口感美味，牛羊类食品没有膻味。

3、价格低廉，图中羊肉串仅20元。

4、推荐美食，羊肉串，肚包肉，缸子肉，羊头，羊蹄。

5、马爷爷的粘糕，纯手工制作酸奶。

　　我用蹩脚的维语（小时候学的，基本上都忘了）说: “艾赞热克 波送（便宜一点），OK”，他们说: “我们新疆人都是实打实的，OK”，小苏赶紧把我拉到一边，我就明白了，本来想小朋友面前露一手，谁知道差一点惹祸。

徐春光

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