〔花样百吃.鸡蛋〕在鸡蛋世界里品尝无穷美味

佳音来琳

作者昵称 佳音来琳

美篇号 42050547

　　鸡蛋，这个耳熟能详之物；其外简洁、精致，其内圆润、柔滑。温暖而唯美，鲜香而细腻，在寻常百姓家，提起它的营养价值，人人赞不绝口，对于它的吃法，更是如数家珍：清水煮蛋，煎荷包蛋，蒸鸡蛋羹，番茄汆蛋汤，各种炒鸡蛋等等，数不胜数。

鸡蛋除了多种吃法外，在文化和传统中它还承载着丰富的寓意和象征意义，比如：

一.生命与新生‌：鸡蛋象征着生命的孕育和新生。在古代，鸡蛋被视为生命的起源，因为它能孵化出小鸡，代表着新生和重生。这种象征意义在许多文化中都有体现，特别是在复活节等庆祝新生的节日中，鸡蛋被赋予了特别的意义。‌

‌ 二.团圆与完整‌：鸡蛋的圆形象征着团圆和完整。在庆祝团圆的日子里，如元宵节，吃鸡蛋寓意家人团团圆圆，生活美满。‌

‌ 三.成功与幸福‌：鸡蛋的形状类似元宝，含有招财进宝的寓意。在一些地方，新年第一餐吃鸡蛋象征着“实实在在，吉祥如意”，寓意一年的顺利和吉祥。‌

‌ 四.驱邪与保护‌：古人认为鸡蛋具有驱邪的作用。在一些地区，送鸡蛋给新生儿或满月的孩子，寓意健康消灾，圆圆满满。‌

由此可见，餐桌上的鸡蛋不仅仅是一种营养物质，更已成为了我们生活中的一种美好向往和追求……

爱下厨房的我，对鸡蛋情有独钟，总是变着花样让鸡蛋活色生香，尽其所味地呈现在餐桌上。今天利用美篇平台《花样百吃.鸡蛋》征文，把我其中的几种做法在此分享。

一.红椒、韭花、嫩子姜炒鸡蛋

　　如下图：准备韭花、红辣椒、嫩子姜、鸡蛋。根据切菜的原则：丝配丝，片配片，丁配丁，分别把红辣椒、嫩子姜切成丝，韭花切段后与丝相近。根据就餐人数确定鸡蛋个数，把蛋清和蛋黄分离出来，分别装入两只碗中搅匀。起锅放油，分别把蛋清和蛋黄摊成薄饼，出锅卷起，把它切成比丝稍粗一点的细条，这样在炒的时候就不易碎，能很好的保持它的完整性，装盘后自然也会提升它的看相哦。

开火重启把锅烧热放油，先放入红辣椒稍炒至断生，再放入韭花、嫩子姜、鸡蛋条，加入盐、生抽、味精，翻炒两分钟即可出锅、装盘。

装盘效果

　　红、绿、黄、白，色彩缤纷，养眼又养胃的这种鸡蛋吃法，你喜欢吗？

二.日本豆腐蒸鸡蛋

　　准备鸡蛋、日本豆腐、香肠（我选用的是唐人神水晶香肠），将日本豆腐和香肠分别切成片围成内外两圈摆盘，然后在正中打入一个鸡蛋。生抽、味精、盐、植物油调汁，沿盘边一圈循序倒入，上蒸锅中火蒸10分钟，关火后淋上香油、撒上葱花。一盘软烂润滑、鲜香微甜、创意十足、老少皆宜的拼盘蒸菜跃然眼帘，犒赏着舌尖，美啊！

熟后效果

　　好看又味美，真的妙不可言。

三.荷兰豆炒荷包蛋

　　如下图：准备食材荷兰豆、红辣椒、大蒜、鸡蛋。

荷兰豆改刀，一分为二斜切成两段，滚水中烫两三分钟捞出备用，红辣椒、大蒜切片，将所需量的荷包蛋煎好切成条状，一切就绪后点火热锅，加入油。先放入红辣椒，接着放烫好的荷兰豆，再放大蒜、荷包蛋条，翻炒熟后，加入味精、生抽、酱油拌匀出锅。

装盘效果

　　这才不枉为色 香 味俱全哦。

　　篇幅有限，下面几种鸡蛋的吃法就只做图片展示，不做操作说明了。爱生活，爱厨房的美友们，发挥你们的想象力和各自的独特厨艺，你们的水平一定比我有过之而无不及。

洋葱 、青椒炒鸡蛋 油煎鸡蛋圈 苦瓜、云耳 炒鸡蛋 蛋炒饭

　　炒鸡蛋 瘦肉 包菜丝 盖汤面

菜心 荷包蛋盖圆米粉

　　这就是鸡蛋的魅力，它外表的柔和与自然的曲线，让人感受到一种纯净而温暖的美感；它的味道，丝滑且饱满，新鲜而纯正。

编辑 制作 拍摄 佳音来琳

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