<p class="ql-block">浓香猪肘饭来啦！</p> <p class="ql-block">2-3.整个大猪肘用喷枪把猪皮烧一遍，刮干净猪皮再整个洗净，剔骨分成大块（不知怎的这两张图片拍爆了，颜色曝光怪异）</p> <p class="ql-block">4.冷水入锅缓缓加热，焯水撇沫</p> <p class="ql-block">5.洗净肉块表面浮沫，再控干水分</p> <p class="ql-block">6.每一块肉猪皮朝下少油煎至黄硬，换电压力锅放入常规炖肉料包，再加郫县豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、冰糖、姜片、葱段、干尖椒和一半肉高的开水，将所有调料轻轻摇晃均匀</p> <p class="ql-block">7.这是炖好的样子</p> <p class="ql-block">8.挑出软葱补盐，猪皮翻面朝下焖卤上色</p> <p class="ql-block">9.大火收汁，软糯肥美</p>