<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 我从小喜欢喝粥，是跟一位广东籍的亲友二姑爷爷学的。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 工作几十年，大多吃食堂，也没功夫熬粥。退休闲下来，早餐有了很大的选择空间，自然又想到了粥。记得二姑爷爷曾多次说过粥的好处：好消化、便于吸收、不易上火、适当配料还养胃或健脾等等，对此，我深以为然。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 现在熬粥的条件，比那些年好多了，我买来一个中号电炖盅，可预设熬粥时间和温度大小，炖好后自动保温，十分方便，完全免去了半夜起来捅炉子熬粥的劳作之累。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 我熬粥，也几乎不熬白粥，像老人家一样喜欢添加进不同的食材。夏天加绿豆、薏仁米、小米、皂角米、大麦粒，玉米碎粒等；冬天则加糯米、燕麦片、红枣、莲子，或者桂圆，枸杞、天麻子等等，现在能买到林林总总的食材，选用随意。有时晚餐没用完的鸡汤、排骨汤也是熬粥的好底料。有时则熬上一盅皮蛋瘦肉粥，或加上瑶柱、虾米等又成了广味粥，食用时再配上一点香肠丝，那就是一碗香气四溢的诱人早餐。丰富的食材任由搭配，方便自如。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 有人说，粥的营养不怎么高，其实这也不难，喝的时候再搭配一点牛奶、鸡蛋、蜂蜜或蛋糕等，也就大至平衡了。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 我还年年都要熬月饼粥。八月十五中秋节，月饼吃不了多少，时间放长了最后可能都扔掉，拿来熬粥就是好材料。把一个昆明产的云腿月饼切成八块，再适量加入糯米、蜜饯丁，山药丁、红薯丁、腰果、葡萄干等，熬出的粥香味扑鼻，糖份适中，甜糯可口，简直能与超市的八宝粥媲美。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 每年中秋月饼，在亲友或朋友间你来我往品种多，冷藏在冰箱里陆续使用。这些年熬了各式各样的口味，除了火腿月饼，最钟意的要数椰蓉月饼，用糯米和大麦粒，再配点菠萝丁、桃脯丁、葡萄干等一起熬，喝的时候再撒上一点肉松，那可是十分愜意的享受了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 此外还有五仁月饼或者鲜花月饼熬也不错，这样的粥含油量不怎么高，老婆很喜欢。总之，月饼做到物尽其用，又不感到油腻，灵活多变，皆大欢喜。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 我家的早餐，大多就是这样的粥。花样丰富、卫生放心，搭配随意，能够应季节，制作方便，并且成本还不怎么高。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 【全篇完】</p>