土豆佳肴秋分食

拾光

　　尽管天气热的无法忍受，但时间依然过得很快，一晃中秋节过了，又即将迎来下一个节气日秋分了。秋分是二十四节气中第十六个节气。资料显示：秋分曾是传统的“祭月节”。如古有“春祭日，秋祭月”之说。现在的中秋节则是由传统的“祭月节”而来。据考证，最初“祭月节”是定在“秋分”这一天，不过由于这一天在农历八月里的日子每年不同，不一定都有圆月。而祭月无月则是大煞风景的。所以，后来就将“祭月节”由“秋分”调至中秋。再一个从2018年起，将每年秋分设立为“中国农民丰收节”，这是第一个在国家层面专门为农民设立的节日。体现了党和政府对农民的高度重视。

秋分时节，适合吃些生津止渴、润喉去燥的食物，会使人感到清爽舒服。如银耳、鸭肉、梨子、甘蔗、藕、柿子、百合、胡萝卜、南瓜、山药、枸杞、红枣等等，都是适宜秋分食用的食材。当然也要适当的补充一些肉类食物。这样荤素搭配，营养均衡，能起到促进机体代谢，增强体质，确保身体健康，安然无恙的度过多事之秋。

土豆是一年四季都适合吃的。无论是单独吃或搭配其它食材，都是很好吃的。有关土豆的菜品我还是做过多种多样的。今天继续用土豆做两款，平常很少吃的美食。

色香味俱全的“狼牙土豆”和“土豆面饼”。

　　土豆是很平凡的食材，别名有叫洋芋，马铃薯的，叫法不同都是宝，也有叫山药蛋的。它看似配角，其实暗中掌控着味觉变化的大局。大小不一，长短不同，亦可独挑大梁，又随时甘当配角，亦菜亦饭，又可百搭其它食材。它营养丰富，富含人体所需的多种营养物质和微量元素，也是减肥瘦身的最佳食材。

狼牙土豆

开始制作：把土豆洗净刮皮，用波纹刀切成条，形似狼牙状。然后用水冲洗一下。

接着锅加水烧开下土豆条煮断生

用筲箕沥干水分

准备佐料：把姜葱蒜切末，孜然粉、花椒粉、辣椒粉备齐待用

　　热锅凉油，锅烧至五成热，加入调和油、化猪油对半，烧至五六成热时，先下入姜葱蒜末炒出香味，立即下入土豆条翻炒均匀，加点老抽酱油上色，接着下入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、盐，翻炒均匀，出锅前加入少许鸡精，翻炒均匀，即刻出锅装盘。

色香味俱全的狼牙土豆，香味浓郁，口感细腻，各种佐料在舌尖瞬间绽放，滋味万干，妙不可言。只要吃上一口，就会令人离不开放不下，爱不释口，一往而深。平凡的土豆这样做，味美至极，挡不住的诱惑，说不出的快感，让吃货的幸福指数骤升。

　　稍作装饰，更显颜值，这就是土豆的无穷魅力。一家老小都爱吃，到目前为止，已做过多次了，百吃不厌。狼牙土豆，是一道过口不忘，回味悠长的美食。

土豆面饼

土豆面饼的制作：看看土豆的千变万化，又将华丽转身变成另外一种样子。先把土豆削皮切片，放锅里隔水蒸熟。

　　趁热在菜板上，用刀按压成泥，也可以用料理机打成泥，没有颗粒状为好。

在土豆泥里加入适量的面粉和酵母粉

揉成面团，不用加水。

用朔料袋装着醒发至一倍大

　　蒸锅加水，蒸隔用芭蕉叶垫着，把醒发好的面团，用擀面杖擀成一个大饼，再次醒发后，蒸锅水烧开，把大面饼放在蒸隔上，大火蒸20分钟，火关后再等两分钟揭锅盖，以免饼塌陷。

　　大饼晾凉后，改刀装盘即可食，蓬松暄软，口感细腻，清清淡淡，能吃出土豆和面粉的清香。根据个人喜好，可适当酌情撒点糖，增加口感，我撒的是红糖，它有一种特殊的香味，这样三者口味的融合，味道更好，吃着朗朗上口。

　　在以五谷为主粮的传统中，土豆几经风雨，成功逆袭。虽然外表朴实，其貌不扬，谁都没想到它可以如此出色，既可做自己，又能容百味，形象变化演绎神奇，味道变化，折服众人，低调中突显惊艳，宽容时千变万化。土豆形象的改变所带来的神奇远不止于这些。千般滋味，土豆佳肴，好吃不长肉。愿您吃出健康强壮的好身体，女人们吃出婀娜多姿的好身材。

感谢您的欣赏