摄制：闲庭信步fz<div>拍摄地：安徽池州西山村</div><div>时间：2024.09.15</div> 池州西山焦枣是安徽省池州市的特产，具有丰富的历史和文化背景。<br><br> 西山焦枣产自池州市贵池区棠溪乡西山村，其历史可以追溯到五代十国时期，至今已有千余年的历史。西山焦枣采用传统的制作工艺，经过蒸、烘等多道工序，确保了其营养价值的同时，也赋予了它色如紫晶、形如玛瑙的外观和柔软鲜嫩、甘甜溢香的口感。西山焦枣以其皮薄、肉厚、糖多、核小的特点，营养价值高于金丝琥珀枣和蜜枣，含有多种维生素，具有益阳补血、调理生机、养心定神等功效。<br><br> 近年来，西山焦枣不仅在当地销售，还通过电商平台走向全国，甚至出口到欧美。此外，西山焦枣的制作工艺也被列为了贵池区非物质文化遗产，进一步体现了其在传统文化中的重要地位。 西山村地处皖南山区，属九华山山脉。西山村的枣园分布于海拔400米以上的山坡上，这里常年云雾缭绕，山青水秀，空气清新，水质优良，土壤肥沃。西山焦枣被当地人称为“仙枣”，采用传统制作工艺，更为健康。“西山焦枣”也是国家地理标志产品。 一日食三枣，终生不见老。栽种历史距今千年的西山焦枣2024年秋季又迎来了丰收时节。 西山的枣林大部分坐落在海拔400米以上的山地上。这里土壤疏松，云腾雾涌，生产的青枣皮薄、肉厚、糖多、核小、个大，形似冬瓜，故又称冬瓜枣，是制作焦枣的上等原材料。 西山焦枣，为何得名“焦枣”？那是因为在烘焙过程中，枣子需经过火烤，表面微微焦糊，从而形成独特的焦香味道。这一独特的制作工艺，使焦枣的口感更加丰富，既有红枣的甘甜，又有焦糖的鲜美，令人回味无穷。 品味西山焦枣，不仅是在享受一份美味的佳肴，更是在探寻一段悠久的历史传奇。一颗颗焦枣，宛如历史的见证者，诉说着池州千年的变迁，承载着中华民族优秀的传统文化。 而今，中国地质学会的权威认定更是为西山焦枣的卓越品质增添了科学注脚——西山地区拥有高达2900亩的天然富硒地块，为覆盖其上的5000亩枣林提供了得天独厚的生长环境，硒元素的自然富集，无疑是西山焦枣品质超群的秘密武器。 在这个喧嚣的时代，让我们放慢脚步，与西山焦枣为伴，品味那一份来自大自然的馈赠，体会那一份千年传承的匠心。让心灵穿越时空，感受古人与自然和谐共生的智慧，见证中华民族优秀的文化底蕴。 完