<p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">昵称：丽莎</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">美篇号：1087553</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">众所周知，鸡蛋营养全面、价廉物美，烹调简易，既可做主菜，又可做配菜，是最适宜的营养佳品。我曾听好几个医生说，吃燕窝海参还不如每天吃碗鸡蛋羹，其蛋白质与维生素、矿物质丰富易吸收。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">我从小就知晓鸡蛋的营养价值，记得1966年暑假，父母都去县城集中学习开展文化大革命的文件。12岁的我带着大弟天天吃食堂，吃了十来天少油缺荤的饭食。我与弟弟每天解小便十多次，我问邻居罗姨是咋回事，她说是缺少营养，拉麻蝈（青蛙）尿。热心的罗姨给我们煮了四个鸡蛋，我与弟弟一人吃两个，立竿见影，当天就止住了老往厕所跑的难受劲。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">从那时起，我就知晓鸡蛋是个好东西。对人体而言，鸡蛋的蛋白质品质佳，仅次于母乳。鸡蛋还具有修复肝脏组织损伤和防癌抗癌的功效。其所含的维生素B2及少量的微量元素有助于分解和氧化体内的致癌物质。部分蛋白质可促进肝细胞的再生。鸡蛋有诸多好处，我是每天必吃，且换着花样吃。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">今天籍“花样百吃·鸡蛋”活动与师友分享两款鸡蛋菜品。</b></p> 美味一碗鲜 <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">我常与闺蜜斌妹微信视频，交流做菜的体验，她告诉我最近她学会一道叫“一碗鲜”菜品。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">这菜名诱人！激起了我的兴趣。我这个吃货平时在餐馆吃到喜欢的菜，都要回家锅碗瓢盆地折腾一番，不管做得像不像，总归要试试才心甘。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">用什么原料做出这诱人的菜呢？斌斌说出了迷底：鸡蛋十猪肉。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">这不唾手可得吗？咱说干就干，中餐就上“一碗鲜”！</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(25, 25, 25); font-size:22px;">要想做美味，食材一定要好！刚好有朋友送来的乡下放养土鸡蛋，敲碎五个，把蛋打匀。开火放油倒蛋液，品质好的鸡蛋真不一样，黄澄澄的，香味直扑鼻子。煎好了蛋饼，用锅铲铲碎盛到碗中。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(25, 25, 25); font-size:22px;">二分之一的主材出来啦！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">另一半主材是半斤多精肉，卖肉师傅说是黑猪肉，咱姑妄信之。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">切肉成薄片，用料酒与生抽各一小勺拌匀酿十来分钟。配料是青椒红椒各五个切斜片，蒜仔两个切碎，葱花少量。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">热锅冷油，烧热后放辣椒蒜仔，油锅爆响，锅铲翻飞，这交响曲奏得和谐。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">辣椒炒蔫了，扒拉到锅边，倒肉片进去，猛火快炒，要的是保证肉的鲜嫩。见肉变色了，赶紧把辣椒等一起翻炒，两三分钟既可，火候过头，肉柴了，一碗鲜也就鲜不起来啦！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">最后一道程序，把炒蛋放进去，加盐炒匀，放点生抽与葱花，一碗鲜出锅啦！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">瞧瞧这明快灿烂的颜色，还有挡不住的香气，肉嫩美，蛋喷香，这一碗鲜真的鲜！</b></p> 鸡蛋粉丝卷心菜 <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">卷心菜营养丰富，含有维生素C、B1、B2，胡萝卜素，叶酸等。可以增強人体免疫力，促进消化，预防便秘。卷心菜还是天然的“抗生素”，能够抑制包括幽门螺杆菌在内的多种病菌的生存。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">卷心菜炒鸡蛋粉丝这道菜简单易做、爽利美味营养。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">食材准备:卷心菜，鸡蛋，粉丝，小米辣，青椒，大蒜，生抽，蚝油，米醋，白糖，香油，食盐</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">制作步骤:</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">1、将细粉丝用热水泡软，过凉水冲洗漉干水，放入芝麻油，生抽搅拌均匀。这样，粉丝不会粘连可以更入味。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">2、把卷心菜，青椒洗干净，然后都切成丝。小米辣切圈，大蒜切成碎末备用。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">碗里打入3个鸡蛋搅匀，热锅冷油，我用的是菜籽油，此油炒蛋更香。倒入鸡蛋液煎嫩再炒碎，然后盛出锅。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">起油锅，放入切好的小米辣、青椒、蒜蓉炒香。再放卷心菜煸炒两三分钟。加盐，生抽，蚝油，米醋白糖调味翻炒。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">切记白糖与米醋均放一小匙即可，少量可提鲜增加此道菜的囗感，过量却败味。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">卷心菜炒软后，加入粉丝和炒好的鸡蛋拌炒均匀，撒上葱花就可以出锅啦！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">鸡蛋炒粉丝出锅啦，脆软相宜，微甜微辣轻酸，鲜爽可口，犹如春风拂面惬意怡人</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">家厨小味，慢板行歌的家居时光……❤️😍</b></p> 谢谢师友莅临赠评