巴黎的甜蜜

四月的鸢尾

(一) 马卡龙

前几年，多伦多Yorkdale Mall里开了一家法式甜品店，Ladurée，中文译名“拉杜丽”，号称来自巴黎的顶级甜品店，主营马卡龙。去Ladurée喝过一次下午茶，几款糕点精致细腻，甜味适宜，留下很深的印象。

来到巴黎，才知道，1862年成立的Ladurée，几乎是法国马卡龙的代名词，马卡龙界的LV、爱马仕。逛香榭丽舍大街那天，路过Ladurée旗舰店，店外大排长龙，全是等着喝茶的人。

巴黎另一个糕点品牌，Pierre Hermé，也十分有名，主营马卡龙。看维基百科介绍，Hermé 14岁到巴黎跟随糕点名师，开始了他的学徒生涯。2016年，Hermé被“世界50佳餐厅”评为“世界最佳糕点师”。被Vogue杂志誉为“糕点界的毕加索”。有意思的是，Hermé在20世纪90年代中期，主管Ladurée的烘焙厨房。1998年，他创立了以自己名字命名的品牌Pierre Hermé，并于东京开设了第一家精品店，第二家店两年后在巴黎开设。

如今Hermé的马卡龙帝国，经营得风生水起，成为Ladurée最大的竞争对手。老佛爷百货公司里的Pierre Hermé，游人很难错过， 马卡龙也成为最佳伴手礼。

法式小甜点马卡龙，娇小可爱，色泽艳丽，美味可口，深受大众青睐，更是游客伴手礼的极佳选择。马卡龙在巴黎是一门大生意，竞争十分激烈。从Ladurée，Pierre Hermé这些顶级品牌到连锁面包房，独立面包房，甚至麦当劳，每个商家都想分一杯羹。老实说，几种档次的马卡龙都买来吃过，却未细品出区别。或许，巴黎的马卡龙也如波尔多的葡萄酒一样，需要好几种一起盲品，才能品出味道，分出高下。

麦当劳的马卡龙

礼盒装马卡龙，送礼佳品

(二) 甜品店Angelina

巴黎百年甜品店Angelina, 创立于1903年，100多年来，早已成为时尚经典，华丽优雅，品质保证的代名词。

Angelina旗舰店在巴黎著名的杜乐丽花园对面，位置十分便利。这个区域游人如织，Angelina店外时常大排长龙。

Angelina在罗浮宫，凡尔赛宫内也设有茶室。在巴黎，第一次与Angelina不期而遇，便是在凡尔赛宫。游览疲乏之际，在Angelina小坐，一份甜点加一杯咖啡或热巧克力，实在惬意。

Angelina的招牌甜点是蒙布朗(Mont Blanc),以阿尔卑斯山白朗峰命名，另一个招牌是热巧克力。传说蒙布朗是香奈儿女士(Coco Chanel)的最爱，当年巴黎的服装设计师们喜欢在Angelina聚集。

经典法式甜点蒙布朗，集爽脆的蛋白酥皮、轻盈的鲜奶油、浓郁的栗子酱于一体，让人唇齿留香，回味无穷。

Angelina价位，还算亲民，特别是考虑到它上乘的服务质量和产品质量，而且没有服务费和税项。Angelina除了堂食，也可外卖。如果遇上好天气，带上Angelina去对面的杜乐丽花园野餐，度过一个悠闲的下午或黄昏，多么美妙。外卖糕点相比堂食，价钱平均便宜2~3欧。

北美的甜点，甜到令人生畏，巴黎的甜蜜，不太浓，也不太浅，恰到好处，温馨适宜。太浓，会感到窒息，太浅，便索然无趣。早已信奉健康饮食的我，这个假期，放飞自我，迷醉在巴黎的甜蜜里。