小米花样吃法|小米鸡蛋饼

金子西

材料:

小米100g、面粉50g、鸡蛋2个、香葱 黑芝麻适量、盐少许

做法:

❶ 小米加适量的清水，煮至软烂，冷却备用。

❷ 鸡蛋打散，加入面粉和适量清水，搅拌成细腻的面糊，放入小米、葱花、盐搅拌均匀。

❸ 平底锅刷少许油，倒入米糊，撒适量黑芝麻，加盖小火焖煎。

❹ 借助直径大于平底锅的平盘翻面，煎至两面金黄即可。