健康与养生【23】立秋后吃什么食物最养生

徐建萍

在中医学上认为，立秋后秋意渐浓，阴气逐渐上升，阳气逐渐会衰退。但，人们可以通过改善饮食以及生活方式来进行养生，调理阴阳、抵抗外邪。

1、改善饮食:

① 防秋燥:立秋后空气比较干燥，要多吃汤水类的食物，比如各种营养粥和豆浆等。避免辛辣刺激性食物，比如葱、姜、蒜、胡椒等燥热之品，防止加重秋燥症状。

② 滋阴养肺:秋季干燥容易伤肺，可以适当增加养阴润肺的食物，比如梨、蜂蜜、百合、芝麻、杏仁等柔润食物。

2、改善生活方式:

① 立秋后早晚温差比较大，白天温度仍然很高，早上和晚上温度较低容易引起感冒，在衣着居家休息方面要防止早上和夜间着凉。白天可适当开窗通风换气，保持室内空气流通。

② 立秋后湿热没有完全消退，在健身锻炼时要避免运动量过大，可以选择中等强度的运动，比如慢跑、骑单车等，建议每天保持在30分钟以上的运动量。

🌻食谱（补）汇聚🌻

🍒 安神助眠食谱，南瓜红枣玉米粥。

食材: 南瓜、红枣、玉米、大米。

做法: ①南瓜去皮切小块，玉米剥粒; ②将所有食材放入锅中，加水炖煮，煮至所有食材熟烂即可。

功效:补脾益气，养心安神。

🍒四神汤（山药干 芡实 茯苓 莲子）

四神汤是食补之方，可以长期喝。主要有山药、芡实，莲子，有健脾养颜等作用。

方法: 山药10g、茯苓10g、莲子10g、芡实10g，不仅可以泡茶，也能煮粥、炖汤，搭配花茶。

适合: 脾胃虚弱的人，舌苔发白发腻，身体湿气重，经常消化不好的人群有帮助。

🍒石斛麦冬瘦肉汤（滋阴除热）

做法: 石斛10g、麦冬15g，瘦肉或猪骨适量，一起煲汤1小时，煲前将石斛拍拍，更易入味。

食疗说明:石斛，可养胃生津，滋阴除热。麦冬可养阴润肺，益胃生津，清心除烦。

适用人群:这款汤尤其适合阴虚、肝火旺、长期熬夜者。阴虚火旺的症状，也就是人们常说的上火。上火经常表现为口干舌燥、咽喉肿痛、两眼红赤、鼻腔热燥，严重点甚至会出现流鼻血、牙痛、溃疡等症状。

🍒药膳: 三七首乌粥（强心、降脂降压）

原料: 粳米100克、三七5克、制何首乌40克、大枣2~3枚、冰糖适量。

做法:

1、将粳米洗净泡发，三七、何首乌洗净煎煮后过滤取汁

2、在锅中加入适量清水，倒入粳米，与药汁同煮

3、待粥将熟时加入大枣、冰糖同煮沸即可

🍒石斛麦冬瘦肉汤（滋阴除热）

做法:

石斛10g、麦冬15g，瘦肉或猪骨适量，一起煲汤1小时，煲前将石斛拍拍，更易入味。

食疗说明: 石斛，可养胃生津，滋阴除热。麦冬可养阴润肺，益胃生津，清心除烦。

适用人群: 这款汤尤其适合阴虚、肝火旺、长期熬夜者。阴虚火旺的症状，也就是人们常说的上火。上火经常表现为口干舌燥、咽喉肿痛、两眼红赤、鼻腔热燥，严重点甚至会出现流鼻血、牙痛、溃疡等症状。

🍒秋季养肺:

要润。“肺为华盖”，是保护身体免受外界病邪入侵的第一道保护伞。

秋季“燥气当令，易伤津液”，身体的阴少，容易有虚火，出现咽喉肿痛，咳嗽，口鼻干燥，流鼻血，喝水不解渴，手脚心热，需要放在被子外才能睡着，便秘等烦恼。

“肺主皮毛”，皮肤也容易有干、紧绷的感觉，毛发干燥变黄，眼睛干涩不舒服。

可以吃些养阴润燥的食物，如梨、苹果、银耳、百合、藕、荸荠、玉竹、乌梅，猕猴桃、葡萄、柠檬、百香果、柚子、番茄等。

也可以用梨、银耳、百合、沙参、玉竹、西洋参等煲些汤喝，一边吃着饭就把身体滋养了。

咳黄痰、体热烦躁的朋友也可以用梨搭配清热的菊花，化痰止咳的枇杷，健脾的茯苓和甘草一起煮秋梨膏喝。

煮成膏方少了一些寒凉，滋养的力度也更强了。每天早晨一杯，晚上睡前一杯，身体由内到外就润起来了。

🍒受了风寒，吃点辣。

不小心受了风寒，或体寒怕冷、怕风，寒湿重，鼻塞，咳白痰，可以吃些辛味食物，发散下阳气，把肺部的寒湿清一清。

可以用紫苏、薄荷、陈皮、桂花、生姜、葱、蒜、茴香、青椒等。煮水或做菜，趁热吃，吃完身体发热、出汗、流鼻涕。帮身体阳气动起来，把寒湿排出去，就会感觉温暖，通透清爽。

🍒红绿灯食物

绿灯区:

杂粮饭 燕麦 小米粥

土豆 芋头 豆腐

绿豆 黄豆 黑豆

红灯区:

方便面 螺蛳粉酸辣粉

油泼面 油条 油饼

汉堡包 黄油面包 油炸麻花。

🍒安神助眠食谱，南瓜红枣玉米粥:

食材: 南瓜、红枣、玉米、大米。

做法:

①南瓜去皮切小块，玉米剥粒;

②将所有食材放入锅中，加水炖煮，煮至所有食材熟烂即可。功效:补脾益气，养心安神。

🍒 桂圆肉当归煲羊肉:

适宜体质:阳虚、血瘀体质。

作用:补气虚，益肾气，祛寒冷，温补气血。

材料:羊腿500克，黑豆35克，桂圆肉30克，当归10克，姜和盐适量。

做法:1.羊腿洗净，切块用开水氽3分钟，去血水，捞出洗净。

2.黑豆提前浸泡2小时，桂圆肉和当归洗净。

3.姜洗净切片，与羊肉、桂圆肉、黑豆、当归一起放入砂锅中，加清水，大火煮沸转小火煲2小时，加盐调味即可。

🍒绿豆南瓜汤:

材料:绿豆、南瓜、冰糖。

做法:将绿豆洗净，提前浸泡1-2小时。南瓜去皮去瓤，洗净切成小块。锅中加入适量清水，放入绿豆煮至开花。加入南瓜块继续煮15-20分钟，至南瓜软烂。最后加入适量冰糖调味即可。用途:清热解毒、消暑利水

🍒三七丹参瘦肉汤:

材料: 丹参8克，三七5克，石斛8克，红枣2个，猪瘦肉少量，姜少量。

做法: 瘦肉焯水切块，所有食材放入炖盅，隔水煲2小时左右，一周喝2次左右。丹参入心肝肾经，三七入肝胃大肠经，石斛入胃、肾经，红枣入心胃经，补气血，养元气，男女老少都可以食用的血管化瘀汤

注意: 痛风人群可以不放瘦肉，直接煮水40分钟食用。

🍒祛湿食谱

1.红豆薏米粥

材料:薏米、红豆适量。做法:将薏米和红豆洗净，适当翻炒一下，放入锅中加水煮成粥。

🍒冬瓜排骨薏仁汤

材料:冬瓜、排骨、薏仁适量。做法:排骨焯水后与薏仁一同炖煮，快熟时加入冬瓜继续煮至食材软烂。

🍒山药茨实粥

材料:山药、芡实、大米适量。做法:将山药去皮切块，与芡

实、大米一起煮粥。

🍒陈皮老鸭汤

材料:陈皮、冬瓜、老鸭、姜片适量。做法:老鸭处理干净切块焯水，与其他材料一起煲汤。让中医贴近生活，让健康回归家庭。

材料:荷叶、山楂、决明子。

做法:将荷叶、山楂、决明子洗净后，一起放入锅中，加入适量清水，煮沸后转小火煮 15分钟左右，即可饮用。

功效:荷叶具有清热解暑、升发清阳、凉血止血的功效，山楂能消食健胃、行气散瘀，决明子可清肝明目、润肠通便。此茶有助于促进消化、降脂减肥。

🍒肩周炎小方子

1. 桂枝猪蹄汤:附片、桂枝各10克，桑枝30克，羌活15克，猪蹄1对，调料适量。将猪蹄去毛杂洗净剁开，诸药布包，加水同炖至猪蹄熟后，去药包，加食盐、味精、胡椒粉等调味，煮沸服食。

2. 山楂丹参粥:

山楂、粳米各50克，丹参15克，冰糖适量。先将山楂、粳米、丹参洗净，随后将丹参先煮，去渣留汁，再放人山楂、粳米、清水适量，等大火煮沸后，即转为小火熬煮半小时，成粥后加冰糖适量，即可食。