巧爆生牛舌（岳家榜上菜）岳家菜创始人，国际中餐烹饪大师

乡村艺境厨子

原料：

牛舌200克、青尖椒条100克、红小米椒条50克、姜片、蒜片各10克、干花椒5克、岳家鲜辣酱。

制法：

1.用开水把牛舌稍烫，用刀刮去表面白膜，洗净后顺长切成薄片。纳盆加入胡椒粉、料酒、鸡精、生抽和湿生粉，拌匀码味待用。

2.锅里放适量熟菜油烧至七成热，倒入码好味的牛舌片，，下姜片、蒜片、干花椒、青尖椒条、红小米椒条炒断生，加入岳家鲜辣酱调味，起锅装盘即成。