唐山宴：中国第一家饮食文化博物馆

MA.DAJUN

唐山宴，自2018年10月开馆起便火爆唐山，成为唐山人在家门口吃遍唐山各地特色美食的好去处。

网红打卡点，你若盛开，蝴蝶自来。

唐山宴是国内第一家以餐饮为主的室内超级文旅综合体，也是国内最大的、原创沉浸式室内特色餐饮和微度假目的地、体验地。

唐山宴作为中国首家饮食文化博物馆，它的设计理念很独特，室内设有“五街、两巷”，一条概念河贯穿其中，形态更像是一座浓缩的唐山风情小镇。

走进唐山宴，三层挑空大厅色彩缤纷，装饰吉祥。大厅前方是“梨园盛世”大戏台。在这里你可以欣赏到被“国家非物质文化遗产”列入名录、被称为“冀东三枝花”的评剧、皮影和乐亭大鼓的经典曲目演出。

大厅左侧悬空处，是大景观—横空出世，它道出了唐山的得名。贞观十九年（645年），唐太宗李世民东征时，在今唐山市区大城山屯驻，山赐唐姓，唐山由此得名。

环绕大厅的是一条蜿蜒的池水，它的设计概念为唐山的母亲河—滦河。

有水不见水，至清更见鱼。

唐山宴场景宏大，精心雕琢的亭台楼榭，清新雅致的小桥流水，旧时光的茶坊酒肆、食铺作坊以及古宅院落，让你在进入这里的一刹那，就像是穿越了时光。

逼真的复古建筑、复古店铺，不单是售卖的平台，它还向你传递着乡愁记忆、乡土情怀，让你在边吃边玩中，感受到唐山的历史文化和风土人情。

在这里，唐山各地的150多种特色小吃，分布在京东美食街、乡愁作坊街、小山风情街、便宜街和小山大世界。

说起唐山美食，可要说上一阵子。这里有久负盛名的丰润棋子烧饼、蜂蜜麻糖、密汁麻叶，遵化的绿豆饹馇、哑巴烧饼、郝家烧麦、东陵糕点，路南区天丰园包子，味香馅美的新鸿记饺子，料精工细的丰南猫耳朵馄饨……看着让人垂涎，保准让你眼大嘴小。

座无虚席，“滦河”边坐满了食客。

这里的每一道菜，就是一个故事；每一个工艺，就是一种传承；一景一物都承载着历史的积淀。

饹馇，又称咯扎、搁着，是一种唐山面食小吃，由绿豆面制成，形状似饼，可以切块熬菜、炒菜或炸着吃。这种小吃在当地非常受欢迎，有着“不吃饹馇宴不算到唐山”的说法。饹馇的历史与慈禧太后有关，相传在清朝末年，有人将饹馇送进皇宫，想讨好慈禧。慈禧的用餐习惯是每道菜最多吃两口，当御膳房端上醋溜饹馇时，慈禧吃两口后觉得美味，但还没吃够，便说了句“搁着吧”，身边人误以为这是慈禧为这道菜赐的名字，于是“饹馇”这个名字便在民间流传开来。

进入饹馇坊，你可以品尝到以饹馇为原料的各种吃法。

让人感兴趣的，是部分非遗技艺传承人亲临现场制作，呈现给你的不仅仅是美味佳肴，更是一种餐饮文化的活化石展现。

唐山宴不仅有特色小吃，还有被称为“大餐”的名吃、名菜。唐山南临渤海，北靠燕山，盛产山珍海味。富饶的物产为唐山饮食的丰富、创新、完善提供了良好的物质资源。

丰富的食材为唐山美食的发展铺就了雄厚的底蕴，又经历代名师高厨的勤奋努力，逐步形成了风味独特、品类完整、自成一派的冀东菜系，因唐山位于北京东部，又被称为“京东菜系”。

唐山名吃，小山炸糕。

唐山是一座英雄的城市，也是一个凤凰涅槃的城市，英雄的城市不会辜负大自然的馈赠，唐山人用智慧和双手，在时节变换中寻找每个季节的独特美食，把对土地的眷恋、大海的馈赠，和对上天的敬仰，化作对生活浓浓的爱。

所幸，这些遍布唐山各地的美食，还有唐山人对生活的挚爱，今天以一种全新的方式，完整的展现在我们面前，唐山宴便是这样一座把唐山味道搬进博物馆的地方。

唐山宴不仅满足了食客对美味佳肴的奢望，更重要的是在它“五街、两巷”的“肌理”之中，向你渗透着唐山的根脉和记忆。

这里有谷幽云飘的景观聚落，也有浪漫优雅的西餐洋房，更有极富乡愁气息的院落。想吃大餐，你可以走进院落，在古香古色的宅邸品着小酒，体验一下旧时光的靡丽生活。

行走期间，仿佛徜徉于古与今的多样时空，“喧嚣散于市，宁静归于院”，便是对唐山宴这番景象的真实写照。

唐山宴是美食爱好者的天堂，对喜欢文物和怀旧的人来说，同样值得观光。这里有民俗老物件展示，在走街串巷中，会让你的情怀在此释然。

老家电，老乐器，老家具，以及所有农耕时代生产、生活、娱乐的老物件应有尽有，这些物件和年代感的陈设，一下子会把你的思绪带入童年时代，满满的都是回忆。

唐山宴也是一个了解唐山方言的好地方。唐山方言以其独特的语音、独特的词汇和独特的语法，使其成为中国北方一个非常有趣和独特的方言。通过方言，你可以更好的了解唐山的文化和风土人情。

来唐山宴不仅是味蕾享受，更是一场文化盛宴。

如今，唐山宴火爆出圈，每天的客流量少则1万，节假日高峰时逼近5万。

唐山宴容纳了市井百态，充满了人间烟火。儿时的回忆，童年的味道，简单快乐的时光，你都能找到。

小山大世界

唐山宴已经成为唐山一张极具魅力的名片。有人说“到唐山不逛南湖，不吃不玩唐山宴，等于白来”，我深以为然。

夜幕下的唐山宴，好美！