<p class="ql-block">天涯共此时，月圆一家亲</p> <p class="ql-block"> 中秋佳节，明月悬空，阖家团聚，品饼赏月。</p><p class="ql-block"> 在中国民俗文化中，月饼酷似天上的满月，象征着团圆，很多地方把月饼称为“月园饼”、“团圆饼。</p><p class="ql-block"> 在我小的时候，有几年的中秋节是在外婆家里度过的，一大家人相聚，其乐融融，留给我很多童年的美好记忆，印象最深的一件事，就是大人们为我们打中秋月饼。</p><p class="ql-block"> 外婆家临海而居，中秋节打月饼是村上的一个传统，到了中秋节那一天，外祖母会拿出一些钱来，让家人到村上的供销社买来红糖、花生、芝麻和香油等物品，再翻箱倒柜地找出几只月饼模子，用清水洗刷干净后，放在窗台上晾晒。这种月饼模子不是村上所有的人家都有，外祖母家里藏有一套漂亮的月饼模子，是用晒干的小鱼从商贩那里换来的。八月十五前的几天里，一定会有人来打招呼，要求借模子一用。外祖母是村上出了名的好脾气，凡有人找上门来借，总是笑盈盈地答应人家：“拿去吧，拿去吧，记着用完送回来就行，前院还要用呢。”</p><p class="ql-block"> 东西买齐了，但要真正打出成品月饼，需要全家人分工合作才行。和面一般由家里的壮劳力来承担，因为打月饼的面硬一些才能上面印出清晰的图案。</p><p class="ql-block"> 那个时候我特别喜欢看各家男人和面，汗流浃背的场面，加上渔民特有的幽默，整个和面过程简直就是一场攻坚战。</p><p class="ql-block"> 和好一盆面必须循序渐进，在发面团里不断掺进生面粉，揉、摔、赶、压，十八般武艺都得用上，没有半天的时间弄不出一盆合格的面团来，很有紫砂匠人打泥条的味道。讲究一点的人家和面时还要加少许的食用油和白糖，保证烤出来的月饼更有质感。</p><p class="ql-block"> 拌馅儿是打月饼的核心环节，也是区别烧饼和月饼的标准。此时，外祖母会亲自操刀。在我的印象里，有点驼背的外祖母穿一件对襟长袄，系一条渔家人特有的围巾，60多岁的外祖母拌起月饼馅来不徐不疾，心无旁骛，把各种材料铺在宽大的面板上，手上腕上沾满了面粉，劳作虽然很辛苦，其实当年的月饼馅却很简单，无非是红糖，碎花生米、玉米面儿、芝麻等，如能买到一小包“青红丝”，调出来的月饼馅儿就算得上高级货了。</p> <p class="ql-block">打月饼的模子</p> <p class="ql-block"> 在我眼里，做月饼很像蒸包子，先擀出来面皮儿，再包上调好的馅儿，此时月饼还是一个馒头样的东西。接下来才是月饼成型的关键，这时候模子的作用就十分重要了，过去月饼模子都是用木头雕刻出来的，将面团压在模子里后容易与内壁粘连在一起，需要先擦上一层油，然后叮叮当当地敲打几次才能将月饼扣在面板上，这也是人们习惯把做月饼称为打月饼的原因。</p><p class="ql-block"> 与现如今不同的是，那个年代农村的生活条件有限，没有电烤箱之类的炊具，月饼实际上是放在锅里烙出来的。</p><p class="ql-block"> 条件好一点儿的家庭，会生起炉火， 把成型后的月饼放在一个叫“平锅子”的炊具里面，此“平锅子”与现在平底锅还是有区别的，那时的“平锅子”是村上铁匠用铁板打制而成的，装有左右两个耳朵。这种铁锅平日里放在炉子上烙饼，中秋节用来烤月饼，但这样的机会一年也仅有一次。</p><p class="ql-block"> 又是一番漫长的等待，月饼烤熟了，烤出来的月饼质地坚致，白中透黄，然后在中间点上一个红点儿，月饼就算正式出炉了。</p><p class="ql-block"> 从外观上讲，那时的月饼与现在花样繁多的广式、京式、苏式月饼不能相提并论，但有两点做到了。一是甜，里面加了红糖、白糖，毕竟那个时候人们的血糖是不怕甜的。二是香，月饼馅儿里淋了香油，别看平日里渔家吃香油以滴计，但到了中秋节打月饼时，外祖母总会抡起香油瓶子咕咚咕咚地倒出几两油来，让月饼吃起来甜而香，柔而顺，与平常的粗茶淡饭迥异寻常。最重要的是，自家打出来的月饼每个人都可以在中秋节的晚上分到几个，让全家人大饱一次口福。不像买来的月饼，虽然好吃又好看，但分月饼的时候就不一样了，父母会用刀把月饼按人头切成小块，然后分给每人品尝一下，就像西游记里师兄三人分吃人参果那样，东西是好东西，还没有品出味道来就进到肚子里了。</p><p class="ql-block"> 渔家人打制的月饼虽然登不得大雅之堂，但中秋赏月却别有情趣。中秋之夜，约上几个要好的小伙伴儿，各自带上家里的月饼，来到海边赏月。此时的大海宽阔无比，海浪拍打沙滩的声音悦耳动听，头上一轮明月高高升起，乳白色的月光洒满海滩，身后的村庄树木一片朦胧，我们一边欣赏美丽的景色，一边品尝着香甜可口的月饼，顿觉心旷神怡。</p> <p class="ql-block">今年亲戚送来的自家月饼</p> <p class="ql-block"> 每当想起这些，我会不由自主的想到一个动人的传说。相传唐天宝年间的一个中秋之夜，唐玄宗和杨贵妃一起赏月饮酒，品尝西域进贡来的胡饼。唐玄宗说：“胡饼虽好吃，但名字不雅。”杨贵妃此时正被天上的月亮吸引，听后若有所思地说：“胡饼像天上的月亮，又大又圆，何不将胡饼称之为月饼。”唐玄宗听后连声说“甚好，甚好。”此后，人们就将胡饼唤作月饼了。传说是美好的，但史书记载，“月饼”这一叫法最早起于宋代，中秋吃月饼习俗始于元代，有人把民间吃月饼与元末“八月十五农民起义”送信联系起来，虽然这个传说经不起推敲，但八月十五人们相互赠送月饼的习俗却从此在民间流传开来了。</p><p class="ql-block"> 中秋节真是一个美好的节日。</p><p class="ql-block"> 天地是美好的，清风徐徐，天高云淡，皓月当空，普天共庆佳节。</p><p class="ql-block"> 生活是美好的，瓜果飘香，五谷丰登，饼暖人心，大自然的馈赠是如此的丰富。</p><p class="ql-block"> 人世间是美好的，游子归来，万户团圆，人人共享家国情怀。</p><p class="ql-block"> 时代发展了，今天的月饼已经不再金贵，但我还是对过去的“土月饼”情有独钟。自家月饼虽然“土”了一些，却保留了浓郁的传统文化和地方风俗，蕴含着许许多多神话色彩和诗情画意，家家户户“打月饼”所揭示的中秋主题更加丰富多彩，使得中秋节具有独特的魅力和神韵。</p> <p class="ql-block">“土月饼”，一个时代的温情</p>