<p class="ql-block"> 中秋节到了，孩子们想亲手做月饼🥮，我也想练练手艺，给家人做一款健康美味的食品。百度了一下做法，去超市买了各种食材，忙活了一上午，做好了皮和馅。</p> <p class="ql-block">花生米炒熟去皮，巴旦木剥壳备用。</p> <p class="ql-block">白芝麻炒熟</p> <p class="ql-block">黑芝麻炒熟</p> <p class="ql-block">剥好瓜子仁</p> <p class="ql-block"> 馅料做法:将芝麻、花生等用料理机打碎或碾碎，加入超市买的黑芝麻汤圆馅，再加入切碎的葡萄干、白芝麻粒，充分拌匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏1-2小时。</p> <p class="ql-block"> 称好各种食材:白糖20克，花生油50克，面粉250克，蜂蜜两勺，食用小苏打2克，鸡蛋1个。将白糖、蜂蜜、花生油、鸡蛋液充分搅匀、乳化，小苏打加20克水化开，倒入刚才做好的液体中，然后倒入面粉 ，用拳头擂，不能像和面那样揉，让面粉与油充分融合，如果有点干，可稍加一点水。做好后用保鲜膜盖住放冰箱冷藏1-2小时。</p> <p class="ql-block"> 馅料30克一个，揉搓成球，提前做好冷藏备用。包的时候发现馅料做大了，就一分为二，一个大约15克吧。</p> <p class="ql-block"> 月饼皮30克一个，提前称好，揉搓成球 ，冷藏备用。</p> <p class="ql-block"> 烤箱上下火180度，预热10分钟，此时就可以包月饼了。</p> <p class="ql-block"> 烤盘放上油纸，将包好的月饼均匀放上，洒上一点水，防止烤制过程中月饼开裂。</p> <p class="ql-block"> 正式开烤，上下火180度，时间10分钟。这时就来制作蛋液，一个鸡蛋，去掉蛋清，留下蛋黄，加点油、水，搅匀备用。</p> <p class="ql-block"> 时间到了，将烤盘拿出来，用刷子给每个月饼表面均匀刷上蛋黄液，然后再放入烤箱，烤制10分钟。时间到了，香喷喷的月饼就做好了。</p> <p class="ql-block">看看，是不是很香呀！</p> <p class="ql-block"> 第一次做了14个，反响很好，连嘴最刁的人都说好吃😋</p> <p class="ql-block"> 刚好做的馅料多，<span style="font-size:18px;">第二天又做了500克面粉的月饼，做了28个。</span>让孩子们给左邻右舍送去，分享我们的美味！</p> <p class="ql-block"> 这次馅料有点少，感觉不够了，就往里面又加了点白芝麻和葡萄干，感觉更香了。</p> <p class="ql-block"> 烤制时间也多了几分钟，感觉味道不错，颜色也诱人！</p> <p class="ql-block">健康美味的五仁月饼</p> <p class="ql-block">有点遗憾，没加核桃</p> <p class="ql-block">下次做个纯手工版的，期待吧！</p>