<p class="ql-block"> 承蒙邵之惠会长的抬爱，拉我入群，荣幸成为绩溪县徽菜文化研究会工作群中的一员。</p><p class="ql-block">因为常年在外地带娃，日常无法参加群里活动。而此<s>次</s>返绩恰逢徽菜论坛第八次研讨会召开，于是，我欣然接受群里的安排，准时参加会议。</p> <p class="ql-block">沿着过境公路方向，奔徽厨技师学院而去。</p> <p class="ql-block">路边两张国字号的绩溪名片~~中国徽菜之乡，中国厨师之乡赫然耸立，引人注目。</p> <p class="ql-block">秋日里，蓝天白云下的安徽徽厨技师学院宁静，大气，沉稳，一如徽州人骨子里的内敛与稳当。</p> <p class="ql-block">教学大楼电子屏幕上的欢迎标语热烈隆重！</p> <p class="ql-block">与会人员到齐后，首先是参观教学大楼。由安徽徽厨技师学院的副院长、徽菜工作研究会监事长洪明祥同志引领介绍。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">每一层每个教室以及廊道里的每块展板，洪院长都作了详实的讲解。从他嘴角边溢出的笑容我分明感觉并体会到了那种由衷的自豪与喜悦。特别是当说到学生们取得优异的成绩时，那种欣慰真让人抑制不住！</p> <p class="ql-block">参观到面点制作室时，工作人员端出了刚出炉的鲜肉月饼以及昨天学生们自己动手制作的月饼。香喷喷的鲜肉月饼着实诱人，趁热吃下，鲜香可口。</p> <p class="ql-block">会场</p> <p class="ql-block">参观完毕，上了五楼。研讨会正式开始，会议由徽厨技师学院（徽州学校）副院（校）长，研讨会的监事长洪明祥主持。</p> <p class="ql-block">第一项议程是安徽徽厨技师学院的院长王威麟致辞并介绍学院的办学情况。</p> <p class="ql-block">新时代说新徽菜</p><p class="ql-block">题目潮流引领来</p><p class="ql-block">八届论坛结硕果</p><p class="ql-block">技师学院育贤才</p><p class="ql-block">研究会副会长黄来生因故不能到场特贺诗一首，并由会长邵之惠成书赠予徽厨技师学院。</p> <p class="ql-block">为丰富校史资料徽厨技师学院向社会公开征集，徽菜文化研究会支部书记丁介辉便将个人珍藏的50多年前的徽菜馆菜单和票据捐出。</p> <p class="ql-block">徽菜文化研究会会长邵之惠向与会人员介绍绩溪县开启正规厨师培训及其本人着手徽菜徽厨研究的最初经历过程，并捐赠当年市领导批示和相关文件，以丰富徽厨技师学院的校史资料。</p> <p class="ql-block">美食办主任程晓明就美食节及评选十大徽菜工作情况作以简要说明。会上将现已初步整理出30道菜品名单提供给与会人员，各位在名单上评选出其中十道。</p> <p class="ql-block">省烹饪学会秘书长绩溪县烹饪协会张光顺会长讲话。他就徽菜的发展前景进行了分析研判，并就如何培养徽菜高级人才和各级传承人的工作，徽菜如何做好扩大宣传，办好各级赛事，擦亮中国厨师之乡这张名片等方面的工作做了精彩发言。</p> <p class="ql-block">本次研讨会的重头戏。</p><p class="ql-block">主题是：《新时代徽菜的新认知》。</p><p class="ql-block">主讲人：中国烹饪大师、全国职业技能大赛评委、安徽省徽菜非遗项目传承人、徽厨技师学院高级教师、招生实训处主任许启东大师。 </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">许大师从以下5个方面对徽菜的说法做了详尽的分析与思考。</p><p class="ql-block">1.徽菜就是土菜？</p><p class="ql-block">2.徽菜就是“一锅.双臭.三石”？</p><p class="ql-block">3.徽菜只能用本土特色原料？</p><p class="ql-block">4.徽菜特点是“三重”？</p><p class="ql-block">5.徽菜就是徽州菜？</p> <p class="ql-block">有理有据，让人信服。</p> <p class="ql-block">有据可依，提出个人见解！</p> <p class="ql-block">潜心研究，总结出个人观点。</p> <p class="ql-block">听许大师一堂课，胜读N年书。吃了半个多世纪的徽菜，却从没有吃得明白与清楚，更不要说思考了。与外埠人说徽菜也从没有说出个所以然来，听了许大师娓娓道来的讲述，突然有一种想法，那就是关于徽菜我想作为研究会中的一员应该：</p><p class="ql-block">吃的明明白白</p><p class="ql-block">说得清清楚楚</p><p class="ql-block">做得认认真真</p><p class="ql-block">这才不负邵老拉我入群的好意！</p> <p class="ql-block">会议最后一项，第八次研讨会承办单位徽厨技师学院院长王威麟与第九次研讨会承办单位伏岭镇政府镇长洪鹏<s>握</s>手交接。</p> <p class="ql-block">与会人员中午在徽厨技师学院的食堂就餐，本图是部分菜品。</p> <p class="ql-block">会后，邵之惠会长就今天的会议，赋诗一首。</p> <p class="ql-block">祝徽菜论坛第八次研讨会圆满成功！</p><p class="ql-block"> 八月十五桂子香</p><p class="ql-block"> 技师学院研讨忙</p><p class="ql-block"> 群贤毕至论徽菜</p><p class="ql-block"> 敢续前贤谱新章</p> <p class="ql-block">研究会支部书记丁介辉就今天的会议，作出如下总结：</p> <p class="ql-block">徽菜论坛第八次研讨会办得非常成功！井井有条，严谨有序，有品位，有深度。</p><p class="ql-block"> 首先要特别感谢徽技学院王校长、洪校长的精心准备和热情招待，从技培操作基地参观、会场准备到午宴安排，周到得体，无可挑剔，衷心感谢；其次，许大师的主旨演讲非常精彩，从徽莱的一些普通问题发表自己的独特见解，深受启发，不愧为有高深层次研究的的专家；其三，省烹协张光顺秘书长、美食办程晓明主任就徽菜徽厨及美食节的相关事宜作了简炼精彩的讲话，言简意赅;其四，菜研会副会长黄来生先生从大上海发来贺词，增添了论坛的气氛；最后值得我们钦佩的是莱研会秘书处一如既往地为每次论坛作出周密的安排和默默的无私奉献，这是对徽菜文化和徽菜产业爱的奉献！</p><p class="ql-block"> 衷心祝愿徽菜论坛一次比一次更精彩！</p> <p class="ql-block">与会人员合影留念</p>