<p class="ql-block">新疆，中国五大牧区之一，具有广阔草原资源优势，牛羊存量仅次于内蒙古占全国第二，畜牧大省地位名付其实。</p> <p class="ql-block">到新疆喀什，有幸地逛了一趟喀什牛羊大巴扎，这是个活畜交易市集，以牛羊为主，有时还会有驴，马，骆驼交易。</p><p class="ql-block">这个大巴扎，规模庞大，在新疆，是首屈一指的。每天数以万计的牛羊活牲口被运到这个场地，一派人畜兴旺交易的景象。</p> <p class="ql-block">交易的牲畜都要通过检疫</p> <p class="ql-block">我一大早就从喀什市赶往牛羊大巴扎。</p><p class="ql-block">这个大巴扎在喀什东北郊区荒地乡，314国道旁，因为赶集车辆繁忙，十里八方远近不一，从运牲畜车辆到散户牵牛赶集，还有饲料运送车，牛车马车拉饲料的，连水果百货也拉到集市。</p><p class="ql-block">为防国道堵塞和安全，大巴扎的临国道门是封闭的。</p><p class="ql-block">一切运牲畜，赶大集的人流车流都走荒地乡的乡道，而且没有旅游团的大巴，游人是自驾，打车或坐远郊公车的特殊爱好者，这才是真正的朴实乡村原野风光啊。</p> <p class="ql-block">笔者在海南当知青时也赶过牛车，大热天的拉着肥料和各种物资。</p><p class="ql-block">无知与辛酸中也要浪漫。</p> <p class="ql-block">一旦牛头被绑紧，套在柱子上，再大的蛮力也争扎不了。</p><p class="ql-block">因为是肉畜的交易，这些牲口似乎知道面临被宰的命运。</p><p class="ql-block">一旦命运被控制，唯有被屠宰。</p><p class="ql-block">笔者当知青时也屠宰过猪牛，抓猪时，一人提起猪后腿，一人压着猪脖子，捆起猪腿，猪就动弹不得了。</p><p class="ql-block">抓牛要巧劲，牵着牛鼻子绑在树干上，用麻袋遮住牛的眼睛，用锤子或木棒，敲击牛脑袋（在两牛角中间）更应声晕倒在地。要一击即准，否则10个人也对付不了牛蛮力。</p><p class="ql-block">宰牛杀猪，那是难得的改善生活的时候啊。</p><p class="ql-block">人千万不能无知到愚蠢的沦为牲畜啊。</p> <p class="ql-block">真是大巴扎啊，牛羊满栏。</p> <p class="ql-block">买方在挑拣羊，检查牲口牙齿是看牲口健康和年龄的重要方法。</p> 双方在议价 <p class="ql-block">交易成功，把羊牵走。</p> <p class="ql-block">一头羊羔到出栏约半年，毛重50公斤，每公斤20来元，售价1千多。这是很粗略的估算，实际情况复杂多了，波动很大，从品种，数量，地域，圈养牧养，羊羔，饲料价格，疫苗，疾病，气候，行情等等因素，扣除各种成本，赢亏各自知。</p> <p class="ql-block">从牛犊到育成出售，需要一年以上的时间，象羊羔一样，养殖户从牛犊专业户卖来小牛，负责后续的放养与出售。这是专业分工，有利提高生产率。</p><p class="ql-block">内牛的价格大概也是每公斤20来块，一头肉牛的出售价大多在一万多</p> <p class="ql-block">民族化的东西总是吸引人的，外国人也来凑热闹。</p><p class="ql-block">新疆，西北大漠绿洲，多民族多信仰共存，民生民俗风情浓厚。</p><p class="ql-block">喀什的牛羊大巴扎，乡土味最浓，地方特色独一无二。</p> <p class="ql-block">又成交了一单卖买。</p><p class="ql-block">据说培喀什的牛羊大巴扎已有两千年的历史，即使走到今天，还保留了传统的贸易方式。</p><p class="ql-block">这么大的交易市场都是面对面，現金交易，议价论价的手势别人看不到，外行更不懂，但最后握手击掌大家都明白，交易成功。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">这个牛羊大巴扎，250亩的占地，居然连个滚动信息大屏幕，电子秤，甚至二维码交易都没有，真够乡土化，传统化的。但却令人耳目一新。</p><p class="ql-block">对牛羊的交易，全凭观察，触摸，经验和诚信是生意长存的基础。</p> <p class="ql-block">集市从每周日的上午9点半开始，开市不久我就到场了，此时巴扎巳进驻了大批的牲口，路上赶场的还络绎不绝，邻县四面八方的在此汇聚，风尘滚滾。</p> <p class="ql-block">在牛羊的最后卖出前，主人最后一次替牛羊剪毛，这是让牛羊保持健康的行为与习惯。</p><p class="ql-block">这似乎也是主人对亲手饲养，放牧的牲口最后的感情离别。</p> <p class="ql-block">在牛羊大巴扎中，饲料也是个大卖场，是活畜交易的配套市场。</p><p class="ql-block">新疆地域广阔，盛产棉花，玉米，牧草遍原野，这都为牛羊的放牧，饲养提供了巨大的饲料市场。</p> <p class="ql-block">一个在牛羊大巴扎经营饲料的河南商人告诉笔者，新疆人交易，赊账的方式比较多，牲畜养殖有一定的周期，大笔的持久的交易赊账是建立在诚信的基础上的，新疆人的诚信度是比较可靠的。</p><p class="ql-block">因为受整个经济形势的影响，这些年的养殖行情不大好，养殖人少了，交易量一直在下降。</p> <p class="ql-block">这些都是牛羊驴马牲口饲料，在新疆地区，冬季时长寒冷，即使南疆也会达零下10到20度，牛羊不能放牧，必须有备冬词料，精粗饲料配合，科学喂养。</p> <p class="ql-block">这四种高蛋白质饲料分别是玉米，豆粕，棉籽粕，没搾过油的棉籽营养价值更高，颜色也深一些。</p><p class="ql-block">干草是粗饲料，有专门的牧草种植户，因品种不同，亩产鲜牧草从数千到万斤以上，一般入秋就可收割牧草了。</p><p class="ql-block">精饲料加工成50公斤一袋，干牧草20公斤一梱。</p><p class="ql-block">一般精饲料批发每公斤在3元以上，大概是干草价的3，4倍。</p> <p class="ql-block">这也是牛羊大巴扎的一角啊，给赶场交易的乡民提供其它生活所需。</p> <p class="ql-block">正在卸货，准备摆个地摊。</p> <p class="ql-block">清甜的哈密瓜，一块钱来一块。</p> 这里没有城管协警之类啊。 <p class="ql-block">喀什的牛羊大巴扎，实际就是全国各地农村，市镇的赶墟日，只是它的专业和规模更独特和生动，历史更悠久而已。</p><p class="ql-block">上世纪九十年代前，农民赶一趟墟日动辄就是跑几十里地，靠肩挑点农产品换点日用百货。</p><p class="ql-block">喀什牛羊大巴扎，既是历史的缩影，也是历史的延续，不变的是它的浓侬乡土气息。</p> <p class="ql-block">喀什牛羊大巴扎，一个永不落幕的大巴扎。</p><p class="ql-block">它是一个历史的舞台，現实版的民俗风情舞台，它演译了千百年的文化传统。</p><p class="ql-block">它不用作秀，岁月久远，风情依旧。</p><p class="ql-block">它的演员都是天生的，每个人的举手投足，面部表情甚至绉纹都如此质朴自然。</p><p class="ql-block">它是南疆，新疆民俗特色的重要一页，它反映了一种传统延续的生产关系。</p><p class="ql-block">中国地域广大，民族众多，地方文化多姿多彩，但进入現代社会，人们大多只是把遗失的历史，文化传统打扮一番，作为旅游资源的噱头吸引游客，虽然这没有什么非议不可。</p><p class="ql-block">而新疆西藏民风民俗浓郁，是因为他们的宗教信仰更具独立，自由性，并体現在生产生活的各个领域，因民族性而国家性。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">新疆有丰富的传统文化的的经典，因为真实，生动而经典。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">趟一回牛羊大巴扎，风尘路上又一页。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 毛君乐 新疆库车</p><p class="ql-block"> 2024/09/12</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p>