<p class="ql-block"> 赞《凉州大月饼》美篇</p><p class="ql-block"> 一</p><p class="ql-block"> 凉州月饼入口香</p><p class="ql-block"> 家乡味道润心房</p><p class="ql-block"> 制作精致匠心独</p><p class="ql-block"> 送亲赠友情意长</p><p class="ql-block"> 二</p><p class="ql-block"> 中秋团圆庆岁丰</p><p class="ql-block"> 大花月饼香满城</p><p class="ql-block"> 做工精湛造型异</p><p class="ql-block"> 承载祝愿融深情 </p><p class="ql-block"> 马登龙2024.9.15</p> <p class="ql-block">凉州大月饼是甘肃省武威市中秋月饼习俗中的主要食物，具有悠久的历史和独特的制作工艺。</p><p class="ql-block">凉州大月饼，也称中秋月饼，其直径约40厘米，厚约15厘米，重量可达十几公斤，形状像小汽车轮子。这种月饼的最大特点就是其巨大的体积，象征着团圆和丰收。</p><p class="ql-block">凉州大月饼不仅是一种美食，更是当地文化的重要组成部分，通过登录央视，成为中国中秋文化重点关注的饮食文化之一。</p> <p class="ql-block">凉州大月饼的制作工艺复杂，通常包括调酵母、揉面、醒面、加香料、上蒸笼等五大步骤。每一个步骤都寄托了人们对中秋团圆的美好寓意。和面、发面、醒面是制作月饼的“基底”工程，擀面也是技术活，需要将面皮擀成薄厚均匀、形状规整的饼状。在擀好的面皮上匀称地撒上各种颜色的辅料，如姜黄、红曲、胡麻、香豆子、玫瑰、灯盏花等，这些天然的颜料使月饼花色鲜艳，口感酥软，色香味俱全。制作完成后，月饼会用木头雕刻的点缀子沾上红、绿食用色素，点上梅花、菊花等形态各异的图案，然后等月饼晾凉了切开即可食用。</p> <p class="ql-block">凉州大月饼作为中秋节的传统食品，具有深厚的历史文化背景。中秋节这一天，人们吃月饼以示“团圆”，月饼作为古代中秋祭拜月神的供品，象征着以月之圆兆人之团圆，寄托了对故乡和亲人的思念，以及对丰收和幸福的祈盼。这种习俗流传至今，成为丰富多彩、弥足珍贵的文化遗产。</p> <p class="ql-block">凉州大月饼还有一段有趣的典故。在古代，“凉州府”地处要塞，曾遭到外来侵略，人们为了反抗压迫、争取自由，利用月饼夹层夹上纸条，传达信息，相约八月十五起义。如今，人们享受着太平盛世，但这一传统习俗得以保留并传承下来。</p>