<p class="ql-block">今年的渝都，那真如白居易笔下的"背灼炎天光"，范灯诗中的"身热汗如泉"呀。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">想起小时侯，夏夜的风是外婆手里的蒲扇，那些辗转的夜在外婆“心静自然凉”和好像不会停的扇风里迷糊睡去。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">后来，读白居易的诗——“人人避暑走如狂，独有禅师不出房。可是禅房无热到，但能心静即身凉。”，道“心静自然凉”源是这出处？爱上喝茶后，更能体会，好似在行礼的瞬间，风平浪静世界安然，只期待下一杯茶。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">这样的日子，我们在宁记普洱茶店习茶，得享清静，幸运之。今天小妹休息，两位老板当值，还留了新到的云南鲜花饼给我们当茶点，未入口心先甜了。</p> <p class="ql-block">今年秋热倍常年，</p><p class="ql-block">梧桐枯草半青黄。</p><p class="ql-block">但祈西风退老火，</p><p class="ql-block">且沏绿茶一碗凉。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">暑热绵绵的夜，格外宁静。</p><p class="ql-block">偶遇虾衣花，伴习茶君至夜未央。</p> <p class="ql-block">丹丹先到，工作一整天的她有些疲倦，我们先喝远山含笑话话家常。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">刚好带了去年和今年木叶老师手作的远山含笑，先闻香辨之不同。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">去年茶香犹在，今年茶开外盖就嗅到甜美香气了，浓浓的含笑花香从内盖被掀起的缝隙里溢出，盖开时香至顶点，世界瞬间清醒了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">先品去年茶，用下投法。沸水烫透盖碗，弃水高温烘茶，一嗅热香满面，再嗅茶香逸出、三嗅冷香清凉。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">距茶最远处入水，细水沿杯壁慢注，观水缓缓淹没茶，一水得香草冰激凌汤，二水清甜茶叶显，三、四水汤甜茶润，至八九水仍不尽美好。</p> <p class="ql-block">丹丹习泡第二款茶，今年的远山含笑时，越越也到了。手拂凉汤匀杯试水温，85度为宜。三嗅其香享热香、茶香、冷香扑鼻，一水润茶汤甜滑、二水鲜香盈口、三水温度略高滋味浓回甘快、四水降温后茶汤复甘、五水温度适合再得甜润香草味，七水仍有余香。</p> <p class="ql-block">第三款茶品蒙顶甘露，是每年明前访蒙山收的木叶老师手制的烘青绿茶。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">绿茶多性寒，《本草纲目》有载：“真茶性冷，唯雅州蒙山出者温而主疾”。所以久居空调房的我们先喝三款蒙茶，贴心的阿宁离开时，调了空调，温度也很适宜。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">赏干茶时细长条索，微微甜香。下投法冲泡，依然85度细水润茶，一水鲜甜甘美、二水爽滑回甘、三水后滋味醇正可口。一层层递进的是茶在漫漫冬季聚天地灵气于芽中的气韵，和清明前后，芽头轻吐，春天的味道。</p> <p class="ql-block">第四款茶品龙井茶。绿茶平时喝得少，静静等在冰箱里的这款茶是去年小金回杭州时带给我的。绿中带着谷黄，干茶香不显，沸水烘香后豆香重现，一水浓浓豆香化入茶汤，饮之温暖如春天的阳光，唇齿留香。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">西湖龙井茶集名山、名寺、名村、名泉和名茶于一体，是世界绿茶史上的唯一。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2008年，“西湖龙井茶制作技艺”被列入国家级非物质文化遗产名录;2014年，“浙江杭州西湖龙井茶文化系统”被列入第二批中国重要农业文化遗产。2022年，绿茶制作技艺(西湖龙井)作为“中国传统制茶技艺及其相关习俗”重要的组成部分，荣升人类非遗。</p> <p class="ql-block">饮龙井茶后夜已已深</p><p class="ql-block">我们重温几款茶的特点</p><p class="ql-block">远山含笑若香草冰淇淋</p><p class="ql-block">蒙顶甘露如鸡汤鲜甜</p><p class="ql-block">西湖龙井浓郁豆香</p><p class="ql-block">准备下课时越越说想尝尝太平猴魁</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">用特别准备的玻璃盖碗冲泡太平猴魁</p><p class="ql-block">高高的碗长长的叶</p><p class="ql-block">一水甜暖糯不负众望</p><p class="ql-block">神秘海藻香弥漫的潮汐味道</p><p class="ql-block">持久的粘稠滑糯透着淡淡的花香</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">一直以来，很喜欢太平猴魁特有的咸甜糯滑风味，让我很想去探求，那片陆地是否曾属于海洋。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">今天看到吉林大学地球探测科学与技术学院</p><p class="ql-block">2024年05月13日 16:03 发布的消息：</p><p class="ql-block">你相信吗？在4亿年前，安徽地区是一片大海!英国著名国际性科技期刊《Nature》旗下的《Scientific Reports》11月5日刊登了中国中国科学院南京地质古生物研究所博士李丽霞撰写的专业论文。论文称，5年前他们从泾县发现一批海绵化石，由此得出这个结论。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">如果是真的</p><p class="ql-block">我们从陆地到海洋</p><p class="ql-block">只有一杯太平猴魁的距离</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">那么这杯好茶生长的地方，4.45亿年~4.43亿年前曾经是大海，有无数的海绵、笔石、三叶虫，腕足类、头足类动物、棘皮动物等海洋生物在游荡，转瞬又被掩埋深凹。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">一片神奇的树叶，来自几亿年前的海洋，多少故事可以畅想，都伴着茶香沉入梦乡。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">最后我们食叶底辨嫩芽，龙井芽黄绿最软嫩可口，品之不忘。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我们的习茶时光，在【宁记普洱茶】</p><p class="ql-block"> ——————2024年9月13</p>