<p class="ql-block">川菜都是辣的吗？否。不辣的川菜其实也是很多的，比如：甜烧白、开水白菜、东坡肘子……今天我也要做一道不辣的川菜：芙蓉燕菜。燕窝泡发拣净羽毛，鸡蛋黄、清分离，蛋清加入鸡汤搅拌均匀上蒸锅蒸，这样蛋清羹就成型了，然后把鸡蛋黄摊成鸡蛋饼切碎放在蛋清羹上即可。</p><p class="ql-block">河南菜青椒煎饼很有特色，煎饼不仅仅要用面粉而且要加鸡蛋。青椒切碎加盐和五香粉，鸡蛋和面调成鸡蛋青椒糊，放在油锅里两面煎至金黄。</p><p class="ql-block">韭菜盒子属于北方菜系，鸡蛋+粉丝+韭菜+虾皮构成了韭菜盒子的基本要素。人们常说：“六月韭，驴不瞅；九月韭，佛开口”，农历六月的韭菜不好吃，而九月的韭菜则是美味无比。同时，韭菜盒子这道菜有很深刻的文化内涵，人们认为韭菜盒子寓意“长长久久”、“财源广进”。</p> 芙蓉燕菜 <p class="ql-block">食材准备：1、燕窝。2、鸡蛋。3、鸡汤。4、枸杞。</p><p class="ql-block">制作过程：1、燕窝泡发，把羽毛拣干净。2、鸡蛋清和蛋黄分离。3、蛋清打散放到燕窝里。4、倒入鸡汤撒上枸杞。5、上蒸锅蒸二十分钟。6、鸡蛋黄打散做成蛋饼切成丝。7、燕窝蒸好后把鸡蛋丝放在上面即可。</p><p class="ql-block">温馨提示：1、燕窝泡发一晚上，不需要泡太长时间。2、因为鸡汤里有盐味儿了，这道菜不需要加盐。</p> <p class="ql-block">鸡蛋、燕窝、鸡汤、枸杞↓</p> <p class="ql-block">芙蓉燕菜制作过程图↓</p> <p class="ql-block">芙蓉燕菜↓</p> 青椒煎饼 <p class="ql-block">食材准备：1、青椒。2、鸡蛋。3、面粉。4、盐、五香粉。</p><p class="ql-block">制作过程：1、青椒切成圈装碗。2、加入两只鸡蛋和适量面粉。3、加盐和五香粉搅拌均匀。4、起油锅，青椒鸡蛋面糊倒入锅中两面煎至金黄即可。</p><p class="ql-block">温馨提示：1、青椒不能太辣。2、面糊要稠稀适中。3、面糊倒入锅中要用小火。4、面饼要两面煎透。</p> <p class="ql-block">鸡蛋、青椒、面粉↓</p> <p class="ql-block">青椒煎饼制作过程图↓</p> <p class="ql-block">青椒煎饼↓</p> 韭菜盒子 <p class="ql-block">准备食材：1、鸡蛋。2、韭菜。3、粉丝。4、虾皮。5、盐、生抽、香油、生姜粉、蚝油。6、面皮。</p><p class="ql-block">制作过程：1、韭菜洗净沥水切碎。2、粉丝煮熟后切碎。3、炒鸡蛋并切碎。4、韭菜碎＋粉丝碎＋鸡蛋碎＋盐＋香油＋蚝油＋生抽＋生姜粉搅拌均匀。5、包成盒子状。6、电饼铛“自主”档，韭菜盒子两面金黄起锅。</p> <p class="ql-block">鸡蛋、韭菜、粉丝、↓</p> <p class="ql-block">韭菜盒子制作过程图↓</p> <p class="ql-block">韭菜盒子↓</p> <p class="ql-block">谢谢欣赏</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>