中秋时节话月饼

海上生明月

中秋时节话月饼

文/海月

　　中秋节自古便有祭月、赏月、吃月饼、玩花灯等民俗，传播至今，经久不息。

儿时的我们只知道过节有美食吃，长大后才知道，节日的代表性美食不仅仅是美味那么简单，其承载的意义和情感是非常丰富的。

从小到大我喜欢吃酥月，不禁好吃还好玩。剥开层层外衣，咸甜适中的椒盐馅显露在外，泡上一壶茶，慢慢品味。尤其是掉一“地”的松脆皮屑，把包装纸微微一卷，似仰头豪饮般，满嘴喷香，真的过瘾。

后来月饼意蕴无穷，讲究一个“美”字：美味、良辰美景、完美无缺、尽善尽美等。把这么多美好的意趣，都融入了小小的月饼之中，特别有意趣。一枚月饼，简直就是一个艺术品。

不仅是这些特制的月饼，最寻常的月饼也是美的。一年一度，中秋有约，月饼有约。家常月饼在我们的记忆中保留着最质朴的美，这种美在时光的酝酿之中变得越来越醇厚悠长。

月饼的形状一般是圆形，圆形比方形、三角形之类的形状更富有美感，其凭借温和平滑的线条，最终围成完美无缺的圆。圆意味着团圆、圆满、完美等等，花好月圆一向被我们看做人生最美好的境界。或许正是因为我们根深蒂固的圆形情结，才有了八月十五中秋节这传统的团员节日。

圆圆的月饼，美如圆月，象征着团团圆圆，美美满满。一个圆圆的月饼，可以切开来分享，亦可以组合在一起便是圆满。正如人有悲欢离合，月有阴晴圆缺。但愿中秋月圆，家人团圆，良辰美景，赏心乐事，人生大美。

月饼的馅料非常丰富：五仁、豆沙、莲蓉、枣泥，近年来人们随心所欲，还加上咸蛋黄，可谓五花八门，种类繁多。

自古寓意深刻的红豆沙做馅料的月饼，很受人们的青睐。不禁想起宋.王维《相思》中的诗句：红豆生南国，此物最相思。用豆沙馅传递“红豆”的情意，觉得这种做法很有创意。如五仁馅的月饼，有五谷丰登的寓意。中秋时节正值收获的季节，把刚刚收获的花生仁、葵花籽仁、核桃仁之类的坚果，恨不得把丰收的果实都放入月饼中，让家人品尝到丰收的味道和幸福的味道。

中国人中秋节吃月饼的习俗由来已久，历经千年时光，已经演绎出精彩纷呈的月饼文化。京式、苏式、广式，各种样式的月饼，数不胜数。中秋节吃月饼，是一种习俗，也成为了一种情结。无月饼不中秋，没有月饼撑起的中秋节，犹如酒席上无酒不欢似的，多么的单薄。

中秋节吃月饼的习俗流传已久。早在北宋诗人苏轼的《月饼》中就有这样的诗句：“小饼如嚼月，中有酥与饴。”投稿月饼和月亮相联系，不仅赞美了月饼的美味可口，还形象地表达了人们对于故乡与亲人的思念之情。既描述了月饼的味道，也暗示了月饼制作中的传统工艺。

月饼味道甜美，香浓可口。如今食物极大丰富，不易消化，尤其是老人、小孩及特殊的糖宝们，月饼不宜多吃。我们中秋吃月饼一般点到为止，以赏月，尝月饼为宜，吃的不仅仅是月饼，更是一种情感，一种情怀。

中秋时节话月饼，团团圆圆合家尝，举国共庆！