夏日里的开胃菜--捞汁海鲜

畅哥的花小厨

捞汁海鲜是一道美味又健康的海鲜料理，它以新鲜的海鲜为主料，配以清爽的汁料，口感鲜美，营养丰富。夏日里来一份，那也是极其解暑的。

1.材料:鲜虾、蛏子、香水柠檬、小青柠、小米辣、蒜，姜葱

2.鲜虾去头去虾线处理干净，下锅焯水，放葱姜料酒去腥三件套

3.虾变色，大概三四分钟即可，捞起备用

4.蛏子下锅焯水

5.虾和蛏子都放凉，有冰水的话，捞起过冰水，食材更爽口，我就直接常温放凉

6.剥虾壳和蛏子壳，蛏子有沙袋，尽量搞干净，口感更佳，处理好食材，调个料汁

7.小米辣、蒜蓉、白芝麻，调入生抽、蚝油、薄盐、白糖少许、辣椒油

8.加入适量的凉白开，调开料汁即可

9.挤半个柠檬汁进食材中，半个柠檬切片，再来几个小青柠

10.把调好的料汁加入食材中，让料汁充分泡上食材，放冰箱冷藏之后再吃，口感更好

11.虾肉QQ弹弹，酸甜入味，清爽解腻，你可以加入任何你喜欢的小海鲜。