<p class="ql-block">主料：梅花肉600克</p><p class="ql-block">辅料：盐4克、白糖5克、玉米淀粉10克、蚝油15克、生抽25克、老抽10克、植物油15克、清水少许</p> <p class="ql-block">步骤1. 准备好所用食材，先把梅花肉洗干净，切厚约1.5公分的片</p> <p class="ql-block">步骤2. 然后放入调料盐、白糖、玉米淀粉、蚝油、生抽、老抽</p> <p class="ql-block">步骤3. 抓揉均匀，腌制最少1小时</p> <p class="ql-block">步骤4. 煎锅加热，倒入少量植物油，转中小火，放入切好的猪肉片，底部煎定型并呈金黄色，再翻面煎</p> <p class="ql-block">步骤5. 转小火，淋入大约20克的清水，盖锅盖煎至水分蒸发，锅里发出“嗞嗞”声</p> <p class="ql-block">步骤6. 打开锅盖，再两面煎一煎，去掉多余的水汽，同时也让表面的色泽更加金黄</p> <p class="ql-block">步骤7. 稍微凉一凉，手指能触碰猪肉片时，切粗条摆入盘子里端上桌就可以吃了</p>