<p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">当年中秋时分，妈妈常会买一大盆的杂鱼仔来熬鱼汤，为当时物质匮乏，成长中的我们兄弟姐妹增加营养。那些年城镇粮薄供应搭配蕃薯，妈妈就用家里现成的蕃薯与蕃茄（西红柿）加入鱼汤一齐熬煮。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">蕃薯蕃茄鱼汤，是一道充满妈妈温情的特色之汤！鱼的鲜甜与蕃薯蜜甘配合堪称最佳拍檔，鲜甜入口，甘津回味，让我一喝难忘。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">“白露晒死牛”，这句家乡俗语。是说白露阳光仍然毒辣，绳子绑于树上在吃草的牛都被晒死。炎阳加秋燥，人容易咽干口燥，煲个蕃茄蕃薯鱼汤最合适不过了。鱼有蛋白质滋阴补钙，蕃薯补虚顺便，蕃茄含维他命C，增强免疫力等等，此汤三结合营养健康益处多。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">今天来到街市买不到小鱼仔，买了五条共$50元的红衫鱼。（家乡叫必香鱼）。不大不小，用来煲汤不吃鱼肉有点可惜，无奈刚好之前嘴被鱼骨吻过留下小孔正痛着呢，虽然不至于一朝被蛇咬，十年怕草绳。只是嘴疼暂时忍口，也就只喝汤不吃鱼肉的啦！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">材料：5条红衫鱼，两个蕃茄，蕃薯去皮，少许枸杞，五片薑。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">首先放薑片爆香，把鱼两面煎赤后，加蕃茄，蕃薯（蕃薯不要切太小，易于捞出食用），枸杞，加入适量的水，然后全部倒入高压锅，大火滚开，再微火压煮十五分钟即可。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">高压锅气阀扁平，可以开盖了，把依旧成形的蕃薯蕃茄捞起，放入倒出的鱼汤中，然后再慢慢压挤鱼渣中剩余的也是最精华的汤汁为止。橙红金黄的蕃薯蕃茄鱼汤呈现于自己的眼前，舀上一匙，吹吹热气，慢慢抿上一口，鲜美甘甜顿时迴荡于嘴中，徐徐下咽之后津液涌出回匮，让人忍不住再舔一舔唇边的余味，不禁啧啧称赞：有妈妈的味道！</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">虽然还可以煲南瓜蕃茄鱼汤，洋葱蕃茄鱼汤，或加点豆腐等等……中秋佳节倍思亲！蕃薯蕃茄鱼汤富有特色，那是妈妈暖暖的温情；那是浓浓不变的乡味，它永远烙在儿女的脑海深处，回味无穷！</b></p>