红红火火，清清白白，实现包子馒头自由

水果阿兰（美篇内无事不私信）

有的人一看到肥肉就吓跑了，而有的人却把它当成宝。

我平时也不吃肥肉，但是看到白花花的肥肉就这么扔掉，实在是太可惜了。

最近家里买了一小块有肥肉在内的后屯尖，正好有点豆角，突然想起把肥肉煸成肉渣蒸包子吃。

我记得小时候家里的肥肉都是这样做，要么就是蒸包子，要么就是包饺子。

我的做法是将肥肉耗成油渣，锅里不放油，而是放水，这样炸出的油渣没有太多的油。

当肥肉耗出油质时再放点瘦肉丁，煸炒变色，放点生抽、蚝油、精盐、白胡椒粉、葱姜蒜沫，搅拌均匀。

再将豆角去掉两端的筋，入开水焯熟，捞出泡在凉水中，凉后，攥干水分，切成小丁，放入肉中，再搅拌均匀，就可以包包子了。

另外，再用红糖发面，发好后，在面团里面放入一些切碎了的椰枣，蒸出来的红糖椰枣馒头，可以当早餐吃，也可以当零食，好吃有营养。

我的做法是先将红糖用温水化开，在面粉里面放酵母粉，再用冲泡好的红糖水和面。

待面醒发后，将其揉匀，压成一个大圆片，里面放入切成小颗粒的椰枣，卷成一个长条，再揪出一个一个小面团，揉成馒头形状。

上面用刀子切成十字，放锅里蒸20分钟。