好水出好蟹 纯粹蟹之味——白水源大闸蟹秋风送爽

童长宇（仝长雨）

　　今年开春，枣阳吴店“肖湾白水源绿色农场”通过科学调研后，在车河农场先行蟹池试养成功的基础上，结合本园土地平坦，水域广阔的特点，决定在助推乡村振兴的实践中扛起“争当表率，争做示范，走在前列”的使命，为当地农民科学致富，发展大闸蟹养殖产业带个好头。他们在车河、吴店白水源绿色农场内率先试养“中华绒鳌蟹”标准蟹池400亩，成立“白水蟹莊”。同时，还在熊河建立深水荡淡水蟹养殖区，有效利用优越的自然环境，聘请江苏大闸蟹养殖专家投资入股，科学育苗，生态放养，孕育中华好蟹——“白水源大闸蟹”！

白水源绿色农场时刻坚持自己的大闸蟹培殖理念，全程把控，科学养殖，精心呵护，精细管理，孕育中华好蟹！养蟹师对品质的追求永不止步。按照“30十9十800”的精细实造养殖方法，即具备30年以上养蟹经验的养蟹能手全程把控，蟹苗选用长江口中华绒鳌蟹；坚持小鱼十玉米投喂标准，满9个月精心喂养成熟；严格控制800只蟹苗一亩标准投放密度。

目前，大闸蟹已成熟上市。成熟的白水源大闸蟹，蟹身不沾泥，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。农历9月的雌蟹，10月的雄蟹，性腺发育最佳。中秋将至，大闸蟹不再是遥远的飘香，而真正成为身边的美味，走上枣阳家人们的餐桌！

　　好的生态环境，是养殖高品质大闸蟹的本源。探索建立蟹池与深水放养相结合的自然养殖区。养殖区池水清澈，充足阳光，好水出好蟹。现已初建两个养殖区：丰茂水草蟹池养殖区和熊河深水荡养殖区。

每天都坚持小鱼十玉米投喂标准，混合糁碎，适时投喂。

夜间到清晨，成熟的大闸蟹或爬向草丛，或爬在荷叶上，很是美观！

为了给客户鲜活的蟹，捕捞工作一般在深夜开始，保证大闸蟹的强壮凶猛。

小鱼加玉米的味道，吸引了众多成熟蟹涌向岸边，爬向草丛。

白水源大闸蟹，利用枣阳土壤水域资源特色，采用水草丰美的河荡养殖，为优质淡水螃蟹的生长提供了得天独厚的良好条件！同时在养蟹专家的实操指导下，坚持科学育苗，生态放养，形成了一整套规范养殖链。白水源大闸蟹具有“青壳、白肚、金爪、黄毛”的特点，在品质上脂膏丰满纯正、肉质玉白爽嫩、蟹黄晶红油润、入口鲜香溢甜，深受消费者的青睐！

在养殖自然环境上，力求源于自然，效法自然和归真自然理念。源于自然：坚持时序、坚持自然，坚持人不一定胜天，养殖区水质稳定，水体溶氧值高、水草丰茂，所以白水源大闸蟹好。效法自然：为保证每一蟹都有出色品质，对大闸蟹的喂养，只选用天然饵料，掌握传统生态养殖方法（坚持小鱼十玉米投喂标准，满9个月精心喂养成熟）。归真自然：一池滚河水，纯粹蟹之味。

　　“蟹封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”，白水源大闸蟹，可为“蟹中极品”，其色、香、味妙不可言。橘红色的蟹黄，白玉似的脂膏，洁白细嫩的蟹肉。色泽、香味三者之极，更无一物可之上。

白水源大闸蟹是具有30老蟹农匠心养殖，为消费者提供安全、便捷、新鲜的食品供应链,人工筛选，只只精挑细选：1、每一只大闸蟹上市都会经过挑蟹师三次筛选；2、个头份量不足我们坚决不用；3、大闸蟹不够强壮凶猛我们不用；4、大闸蟹不是满膏满黄我们不用；5、售后无忧，卖蟹不卖绳；裸蟹称重，足斤足两，不含绳重，死蟹包赔。同时做到，从河面到餐桌现捕现发，新鲜直达。