<p class="ql-block">人生总是在圆满与缺憾之间徘徊，总是在成功与失败中前行。</p><p class="ql-block">在网上看到制作豆腐脑的视频，也想尝试一下自己做豆腐脑，泡好黄豆放入破壁机煮成豆浆，按网上的配方操作，几小时后只见豆花不见脑，此举失败。</p><p class="ql-block">用纱布过滤出细腻的豆渣，掺入玉米面、小麦粉，放入酵母、小苏打，红糖水活成面团饧发做成红糖窝头。适当吃些粗粮，也是日常饮食的一种调剂。</p> <p class="ql-block">食材 : 玉米面250克、细豆渣250克、小麦面粉120克、红糖80克、酵母6克、小苏打4克。</p> <p class="ql-block">豆花滤出的豆渣非常细腻</p> <p class="ql-block">加同等量的玉米粉</p> <p class="ql-block">加入小麦面粉，加入酵母、小苏打混合在一起。</p> <p class="ql-block">红糖用温水化开</p> <p class="ql-block">加入红糖水活成面团</p> <p class="ql-block">饧发至一倍大开始制作窝头</p> <p class="ql-block">取面团200克左右，两手上沾一点水揉成窝头。（在面团中心用一只手大拇指顶出一个窝，另一只手掌窝握住面团不停转动形成上小下大的窝头。）</p> <p class="ql-block">锅中水开蒸30分钟</p> <p class="ql-block">暄腾腾的大窝头出锅了，香甜中透着豆香，比馒头还好吃。</p> <p class="ql-block">窝头切成片，放入油锅炸至表面焦脆。经过油炸的红糖窝头呈现一种巧克力的颜色，太诱人了!</p> <p class="ql-block">炸窝头片抹上王致和的臭豆腐是北京人的最爱，王致和的臭豆腐闻着臭，吃着香。这种臭豆腐和南方的炸臭豆腐完全不是一个量级，吃完后绝对不能去公共场合。（为了身体健康，油炸食品要少吃。）</p> <p class="ql-block">图文编辑/厚德</p><p class="ql-block">美食制作/厚德</p>