疍家美食藏盐丐苏纹

周秘书（周苏）

文图:周秘书

　　丐苏纹鱼是一种海洋经济渔类，它的学名叫“鲂鮄鱼”。丐苏纹鱼生活在海洋下层，可以说它是海洋渔类之中的清道夫也。

　　说到丐苏纹鱼，让我想起小时候阿吧（爸爸）和我讲过的故事：据传民间流传唐朝名将薛仁贵征东，为收复辽东一统天下，薛仁贵征讨盖苏文，薛仁贵用威慑天下的龙凤鞭将盖苏文一鞭打于马下弑逆之，攻下平壤城，灭亡高句丽（今朝鲜国）。时至今日，盖苏纹鱼腹仍然清晰可见一条红色长长鞭印。此乃未有历史考证，纯属通俗典故流传。

　　博贺人一般惯将丐苏纹鱼藏盐腌咸拆肉食用，丐苏纹去皮弃骨拆肉煲油是博贺当地的一道传统风味美食，将其所拆下鱼肉加入蒜蓉和纯正花生用瓦煲慢火煲煮，随着瓦煲内油温不断升高阵阵咸香扑鼻而来，打开煲盖，煲底的鱼肉在滚油内“吱吱”作响，这就是博贺人一年四季都喜爱的香油煲丐苏纹，哪独一无二的滋味简直可以媲美饕餮盛宴。

　　丐苏纹鱼价廉味美，倍受博贺当地人们的喜爱，是名符其实的传统食材。近年，当地许多水产加工厂，将其进行去骨拆肉精加工处理，人工配合机械化生产加工成精美的独立包装对外推广销售，味道纯正方便人们携带也成了当地著名的特产伴手礼，受到越来越多外地游客们的青睐，因此丐苏纹的价格也逐年不断上升。

　　但如果咸鱼都有机会翻身，那么世上还有什么是不可能的呢。就如港星周星驰的那句“做人如果没有梦想，和咸鱼有什么分别？”早已成为了流行多时的励志金句。

　　其实，咸鱼如果加油煲煮，确实也有翻身的机会，而且还极其好味呢。

　　有空，必须来博贺品尝地地道道的疍家藏盐丐苏纹煲油，每一啖都会征服你的味蕾，绝对令你不能自拔缱绻不已。